5 Olahan Nasi Khas Venesia, Italia yang Sukses Memanjakan Lidah

30 Okt 2021, 15:05 WIB

risotto primavera (instagram.com/makulehti)

Italia memang terkenal akan kekayaan kulinernya yang telah mendunia. Mungkin saat berada di sini, banyak wisatawan yang ingin mencoba piza atau pasta, karena kedua hidangan tersebut sangatlah terkenal.

Cobalah berkunjung ke Venesia, salah satu kota cantik di Italia yang juga sangat populer. Di kota ini terdapat banyak menu hidangan andalan yang dapat memuaskan lidah. Salah satunya adalah olahan nasinya.

Menu jenis ini dapat ditemukan diberbagai tempat makan yang tersebar di seluruh Venesia. Selain terkenal dengan kelezatannya, olahan nasinya pun mempunyai rasa yang tidak mudah dilupakan. Apa saja ragam olahan nasih tersebut? Yuk, cari tahu di bawah ini.

1. Risi e bisi

risi e bisi (instagram.com/carlarapagnanutrizionista)

Risi e bisi merupakan makanan yang umumnya dikonsimsi saat musim semi. Makanan ini dibuat dengan nasi risotto, kacang polong, mentega, kaldu, dan keju parmigiano reggiano. Olahan nasi ini secara tradisional dihidangkan pada tanggal 25 April di Venesia dan daerah sekitarnya. Hal tersebut bertujuan untuk merayakan pesta pelindungnya, Saint Mark.

Bila dibuat dengan sesuai, olahan nasi ini harus mempunyai tekstur yang kental. Jadi, disarankan untuk menghidangkannya sebagai hidangan tersendiri.

2. Risotto primavera

risotto primavera (instagram.com/makulehti)

Risotto primavera merupakan hidangan nasi krim yang diberi taburan sayuran berwarna-warni seperti asparagus, daun bawang, bawang merah, kacang polong segar, dan buncis. Untuk menciptakan kreasi yang kaya akan rasa, maka ditambahkan pula bahan pendukung lainnya seperti mentega, kaldu ayam atau sayuran, nasi arborio atau carnaroli, dan percikan white wine kering.

Sebelum dinikmati, olahan nasi ini biasanya dilengkapi dengan parutan parmigiano-reggiano. Makanan ini paling pas saat disantap dalam keadaan hangat dan menggunakan beberapa daun kemangi sebagai hiasan.

3. Risotto tastasal

risotto tastasal (instagram.com/ristoranteisoli)

Risotto tastasal merupakan makanan yang menjadikan tastasal sebagai bahan utamanya. Tastasal merupakan salami lokal yang terbuat dari perut dan bahu babi giling. Kemudian untuk menambah cita rasa, diberi bumbu berupa garam dalam jumlah yang tepat.

Sedangkan untuk pengolahan nasi harus direbus dalam kaldu daging. Selanjutnya dicampur dengan tumis bawang bombai, bawang putih, dan perasa. Umumnya hidangan ini menggunakan pala dan parutan parmigiano reggiano sebagai hiasan.

4. Risotto alla trevigiana

risotto alla trevigiana (instagram.com/risoflora_official)

Risotto alla trevigiana merupakan olahan nasi yang terbuat dari radicchio lokal yang dipotong tipis dan dicampur dengan minyak, nasi, bawang, anggur bersoda, dan kaldu.

Radicchio lalu ditumis menggunakan minyak zaitun dengan campuran bawang. Setelahnya wine ditambahkan ke dalam nasi dan kaldu sampai risotto matang. Sebelum dinikmati, makanan ini umumnya diperkaya dengan kenop mentega dan taburan parutan parmigiano-reggiano.

5. Risotto Amarone

risotto amarone (instagram.com/fideleverywhere)

Risotto amarone merupakan makanan tradisional yang terdiri dari dua bahan utama, yaitu nasi vialone nano dan red whine amarone. Bahan-bahan pendukung lainnya adalah bawang bombai, kaldu, minyak zaitun, mentega, garam, dan merica. Walaupun proses pembuatannya hanya memerlukan sedikit bahan, tapi semuanya berkualitas sangat baik.

Sebelum dinikmati, sebaiknya olahan nasi ini didiamkan selama beberapa menit. Ketika siap disantap, hidangan ini biasanya diberi parutan parmigiano-reggiano.

Olahan nasi khas Venesia ini terbuat dari berbagai bahan pilihan. Hal ini tentu menciptakan kreasi makanan yang lezat dan nikmat nih!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.