Jepang menjadi destinasi favorit bagi para pencinta kuliner karena menawarkan berbagai macam hidangan yang menggugah selera. Salah satu jenis makanan yang wajib untuk dicoba saat berlibur di Jepang adalah olahan udangnya yang masuk dalam menu seafood. Bahkan, beberapa di antaranya telah populer di kalangan para pencinta kuliner di seluruh dunia.
Terdiri dari berbagai jenis masakan mulai dari sup, tumisan hingga makanan ringan, inilah lima olahan udang khas Jepang yang dapat kamu nikmati.
Dalam bahasa Jepang chawanmushi memiliki arti merebus di mangkuk yang merujuk proses pembuatannya yang langsung dimasak dalam mangkuk penyajiannya.
Hidangan jenis steam ini di dalamnya terdiri dari beberapa macam isian di antaranya udang, jamur shiitake, telur salmon dan peterseli. Dengan begitu, dapat dipastikan bahwa makanan ini kaya akan kandungan gizi yang baik untuk kesehatan tubuh.
Chawanmushi termasuk hidangan klasik khas Jepang yang telah ada sejak abad ke-17. Masyarakat Jepang biasanya menyantap chawanmushi dalam keadaan hangat agar lebih nikmat.
Bagi kamu para penikmat sushi pastinya tidak asing lagi dengan ebi negiri yang dikenal akan cita rasanya yang lezat. Makanan yang memiliki tampilan sederhana ini hanya terbuat dari nasi yang di bagian atasnya diletakkan udang dan ditambahkan dengan saos soyu atau wasabi. Sedangkan udang yang digunakan dagingnya harus dipisahkan terlebih dahulu dari cangkangnya kemudian direbus.
Saat ini ebi negiri telah banyak dimodifikasi dengan menambahkan berbagai macam bahan di atasnya. Dengan ukurannya yang kecil, kamu dapat menghabiskan 3 hingga 5 ebi enigiri.
Ebi no umani menjadi menu sajian favorit saat merayakan tahun baru di Jepang. Hal ini dikarenakan masyarakat Jepang mempercayai bahwa udang melambangkan umur yang panjang serta keberuntungan.
Untuk memasak ebi no umani, udang berukuran besar direbus dalam dashi yaitu sejenis kuah kaldu khas Jepang kemudian dicampurkan dengan sake dan kecap.
Setelah matang, udang dibiarkan di dalam kuah kaldu selama empat jam hingga bumbunya meresap. Ebi no umani biasanya disajikan dalam wadah khusus yang bernama jubako.
Masyarakat Jepang biasa menyantap renkon no hasami age sebagai camilan dan appetizer. Makanan ini terbuat dari akar teratai lalu bagian tengahnya dibelah dan diisi dengan daging udang cincang yang telah dicampurkan daun bawang, parutan jahe, kecap dan sake.
Proses selanjutnya, goreng akar teratai yang telah diisi udang dalam minyak panas hingga tekstur luarnya berubah menjadi renyah. Agar lebih nikmat, renkon no hasami age dimakan bersama saos ponzu.
Mudah dan cepat dimasak membuat ankake donburi sangat cocok dihidangkan untuk menu sarapan pagi. Bahan utama pembuatan ankake donburi adalah daging udang dan sayur-sayuran. Setelah itu, kedua bahan tersebut dimasak dengan saos manis khas jepang.
Namun, kamu juga bisa menambahkan berbagai bahan lainnya seperti jamur dan sosis. Ankake donburi sering disajikan dengan semangkuk nasi putih agar lebih kenyang setelah menyantapnya.
Nah, itulah olahan udang khas Jepang yang menawarkan cita rasa paling autentik. Beberapa hidangan di atas memang sangat populer di kalangan para pencinta kuliner Jepang.