5 Penyebab Apple Pie Basah dan Berair, Kurang Lezat Pas Dimakan!

Penyebab apple pie basah dan berair bisa diakibatkan oleh penggunaan apel yang salah dalam resep. Untuk membuat apple pie, jenis buah yang dipakai sangatlah penting. Beberapa apel cocok untuk dibuat menjadi pie karena bisa mempertahankan tekstur dan tidak terlalu banyak mengeluarkan air selama proses memasak berlangsung.

Kalau kamu menggunakan apel yang terlalu berair atau cepat lembut saat terkena panas, maka apple pie cenderung lebih basah dan berair ketika disajikan. Maka dari itu, direkomendasikan untuk membuat apple pie menggunakan buah-buahan yang mampu menahan panas. Contohnya adalah honeycrisp, granny smith, fuji, dan lain-lain.

Apel ini cenderung lebih kering tetapi bisa memberikan hasil yang lebih baik dalam proses pembuatan apple pie filling supaya nantinya hidangan tidak basah dan berair.

Apel yang tidak dikeringkan karena sudah kamu cuci bisa membuat sajian ini memiliki kelembapan ekstra. Hal tersebut menyebabkan proses pembuatan apple pie filling menjadi sangat lama. Dan bila kamu tidak memasaknya sampai airnya berkurang, maka khawatir nantinya kelebihan cairan tersebut akan menyebabkan apple pie basah dan berair.

Maka dari itu, apabila kamu sedang mencuci apple untuk proses pembuatan filling, jauh lebih baik jika buah-buahan ini dikeringkan terlebih dahulu untuk mencegah kelembapan berlebih yang berpotensi merusak apple pie dan membuatnya kehilangan tekstur yang diinginkan.

Apel yang matang memang bagus untuk pembuatan apple pie. Tetapi kalau kamu menggunakan apel yang terlalu matang, maka hal ini justru bisa berubah menjadi bencana. Hal itu karena apel yang terlalu matang bisa mengandung lebih banyak air.

Saat dipanggang dalam pie, apple yang terlalu matang bisa melepaskan banyak cairan sehingga mengakibatkan isian jadi terlalu berair dan menyebabkan pai basah secara keseluruhan. Konsistensi ini merupakan salah satu hasil yang tidak diinginkan karena nantinya pai menjadi lembek.

Oleh karena itu, kamu perlu menggunakan apel yang tepat namun tidak matang berlebihan karena bisa berpotensi merusak apple pie yang dibuat.

Memasukkan isian secara berlebihan ke dalam apple pie bisa membuatnya menjadi basah dan berair. Hal itu karena terlalu banyak potongan apel, maka cairan yang dilepaskan pun akan menjadi lebih banyak. Itu mengapa konsistensi yang tepat sangat diperlukan ketika kamu hendak membuat makanan manis ini.

Kamu bisa menakar isian sesuai anjuran resep agar hasilnya jadi lebih baik. Jangan memaksakan untuk memasukkan keseluruhan isi apple pie filling ke dalam kulit pai karena berpotensi merusak hidangan tersebut sehingga menjadi lebih lembek dan berair.

Sepele namun berdampak besar terhadap olahan apple pie, yaitu kalau kamu tidak memasukkan bahan pengental dalam pembuatan apple pie filling, maka nanti hasilnya hidangan akan cenderung lebih basah dan berair. Bahan yang biasa digunakan untuk mengentalkan isian tersebut adalah tepung maizena.

Fungsinya ialah untuk mengikat kelembapan selama proses memasak berlangsung. Tanpa adanya maizena, maka apel akan lebih banyak mengeluarkan cairan yang berakibat pada tekstur apple pie berair dan lembek. Maka dari itu, sangat penting untuk tidak melewatkan penggunaan bahan ini manakala kamu membuat apple pie filling, supaya hasilnya sesuai harapan dan tekstur yang dicapai pun sesuai dengan keinginan.

Apple pie merupakan salah satu hidangan klasik yang tidak bisa dilewatkan. Namun jangan sampai kamu membuatnya berair dan basah karena lima penyebab di atas, sebab hal tersebut bisa mempengaruhi apple pie terasa lebih lembek dan kurang enak ketika dimakan.