5 Rahasia Donat Kentang Empuk Tanpa Ribet, Gak Perlu Uleni Berjam-jam!
Teksturnya yang lembut dan aromanya yang manis bikin donat kentang jadi favorit banyak orang. Tapi sering kali proses pembuatannya dianggap ribet dan memakan waktu. Padahal, dengan trik yang tepat, kamu bisa punya donat kentang empuk tanpa harus jadi ahli baking terlebih dahulu. Siapa bilang bikin donat kentang itu harus capek-capek menguleni adonan berjam-jam?
Kalau kamu termasuk yang ingin hasil donat empuk tapi tak mau repot, artikel ini sangat pas untukmu. Ada beberapa rahasia simpel yang bisa bikin donat kentang buatanmu tetap lembut tanpa drama di dapur.
1. Gunakan kentang kukus, bukan kentang rebus
Kentang kukus menghasilkan tekstur yang lebih kering dibanding kentang rebus sehingga adonan donat tidak terlalu lembek. Kelembapan yang pas ini penting untuk menghasilkan donat yang ringan dan empuk tanpa harus diuleni lama. Selain itu, rasa kentang kukus juga lebih alami dan tidak terlalu berair.
Menghaluskan kentang kukus selagi masih hangat juga akan memudahkan proses pencampuran adonan. Pastikan kentangnya benar-benar halus agar tidak menggumpal di dalam adonan. Teknik ini bisa mempersingkat proses dan membuat hasil akhirnya lebih lembut tanpa repot.
2. Tambahkan susu bubuk untuk kelembutan ekstra
Susu bubuk punya peran penting dalam menciptakan donat kentang yang empuk dan wangi. Kandungan lemak dan protein di dalamnya membantu struktur adonan jadi lebih lembut dan tidak mudah keras. Hasilnya tekstur donat lebih pulen meskipun tanpa banyak proses ulen.
Cukup tambahkan 1–2 sendok makan susu bubuk ke dalam campuran tepung. Rasanya juga jadi lebih gurih dan creamy, sangat cocok untuk yang suka donat ala bakery. Trik ini sederhana tapi bisa bikin hasil akhirnya jauh lebih memuaskan.
3. Diamkan adonan di tempat hangat, tapi jangan terlalu lama
Fermentasi atau proses mendiamkan adonan cukup 45 menit hingga 1 jam, tergantung suhu ruangan. Tempatkan di wadah tertutup dan letakkan di tempat hangat agar adonan mengembang dengan sempurna. Jangan biarkan terlalu lama karena bisa bikin adonan jadi asam dan terlalu lembek.
Trik lain, kamu bisa memanaskan oven sebentar lalu matikan dan letakkan adonan di dalamnya untuk proses proofing. Cara ini bikin adonan cepat mengembang tanpa harus menunggu berjam-jam. Simpel, tapi tetap maksimal hasilnya.
4. Gunakan ragi yang masih aktif dan berkualitas
Ragi adalah kunci dari adonan yang mengembang sempurna. Pastikan ragi yang kamu pakai masih aktif dengan mencampurnya bersama air hangat dan sedikit gula, lalu diamkan 5–10 menit. Jika berbuih, berarti ragi masih aktif dan siap digunakan.
Jangan campur ragi langsung dengan garam karena bisa membunuh mikroorganismenya. Campurkan ragi dengan bahan cair terlebih dahulu, barulah gabungkan dengan bahan kering. Dengan ragi aktif, adonan bisa mengembang tanpa perlu diuleni lama.
5. Goreng dengan minyak banyak dan api kecil
Gunakan minyak yang cukup banyak agar donat bisa mengapung saat digoreng. Ini penting supaya bagian luar donat matang merata tanpa menyerap terlalu banyak minyak. Api kecil membuat donat matang sempurna dan tidak cepat gosong di luar tapi mentah di dalam.
Balik donat hanya sekali agar bentuknya tetap cantik dan tidak menyerap banyak minyak. Dengan cara ini, hasil akhir donat kentang buatanmu bisa empuk, ringan, dan bertekstur sempurna. Bonusnya, kamu juga bisa hemat waktu dan tenaga di dapur!
Coba deh praktikkan tips-tips di atas, dijamin bikin kamu makin percaya diri bikin donat kentang sendiri di rumah. Siapa tahu jadi ketagihan dan malah buka pre order kecil-kecilan untuk teman-teman kantor atau tetangga. Yuk, mulai uji coba resepnya, karena donat empuk tanpa ribet itu nyata adanya.
