Indonesia menjadi tempat tumbuh suburnya beragam rempah-rempah. Oleh karena itu, banyak warganya yang menggunakannnya untuk masakan maupun obat tradisional.
Nah uniknya, setiap daerah terkadang berbeda-beda dalam penyebutan bahan-bahan masakan tersebut. Bahkan satu rempah-rempah terkadang bisa memiliki banyak sebutan. Penasaran apa sajakah rempah-rempah yang mempunyai beragam nama? Berikut ulasannya.
Kecombrang memiliki nama latin Etlingera elatior. Tanaman ini mempunyai berbagai penyebutan, seperti kecicang atau bongkot (Bali), kumbang sekala (Lampung), sambuang (Minangkabau), kincung (Medan), dan masih banyak lagi.
Umumnya bunga ini dimanfaatkan sebagai bumbu rempah untuk menjadikan aroma hidangan lebih sedap dengan rasa yang khas. Rempah ini biasanya mempunyai rasa yang agak asam mirip dengan lemon, sedikit pedas seperti jahe, dan harum seperti serai. Oleh sebab itu, tak mengherankan jika kecombrang menjadi favorit banyak orang.
Kunyit menjadi salah satu bumbu makanan yang paling populer. Rempah ini juga ternyata mempunyai beberapa nama lain. Misalnya saja penduduk Banjar menyebutnya dengan sebutan janar. Sementara itu, orang Jawa menamainya kunir. Untuk Sunda memberikan nama koneng, konyè' untuk Madura, dan kunyir untuk Komering, Sumatera Selatan.
Meskipun tidak sama dalam penyebutannya, namun kunyit biasanya dimanfaatkan untuk pewarna makanan alami. Selain itu, digunakan pula sebagai jamu.
Kemiri tak hanya bisa digunakan untuk memperkaya rasa pada masakan, rempah ini juga bisa dimanfaatkan untuk menjaga kesehatan rambut. Bahan ini memiliki berbagai nama populer, di antaranya adalah kereh (Aceh), hambiri (Batak), buah koreh (Minangkabau), muncang (Sunda), kameri (Bali), engas (Ambon), dan lain-lain.
Untuk makanan, rempah ini umumnya dipakai sebagai pengental alami pada masakan berkuah, misalnya saja semur. Di samping itu, bahan ini juga bisa menghasilkan aroma yang khas.
Bahan selanjutnya adalah lengkuas. Rempah ini disebut sebagai laos atau kelawas di Karo, Sumatera Utara. Tumbuhan ini bermanfaat untuk campuran bumbu masak dan pengobatan tradisional.
Kamu dapat menggunakannya untuk menyingkirkan bau tidak sedap pada olahan ayam dan daging. Untuk jenis lengkuas merah biasanya banyak dipakai untuk pengobatan tradisional.
Kapulaga merupakan rempah yang dikenal sebagai obat herbal. Rempah ini mempunyai nama yang berbeda-beda. Misalnya saja kapulogo (Jawa), kapol (Sunda), kapolagha (Madura), pelaga (Sumatra), kardamunggu (Betawi), dan masih banyak lagi.
Dalam masakan, bahan ini bermanfaat untuk memberikan aroma harum dan menyingkirkan bau tidak sedap pada daging sapi atau kambing. Hal tersebut menjadikannya kerapkali dijumpai dalam makanan berkuah.
Kelima rempah-rempah di atas memiliki nama lain yang berbeda-beda. Bahkan ada yang mempunyai lebih dari satu penyebutan. Di daerahmu, bahan masakan di atas kalian sebut apa?