Indonesia mempunyai banyak aneka sup yang terbuat dari bahan-bahan seperti sayuran, ikan, hingga daging. Namun, tahukah kamu kalau Indonesia juga mempunyai beberapa sup jeroan dengan rasa yang tak kalah lezat?
Sup jeroan diolah sedemikian rupa sehingga menjadi makanan yang difavoritkan oleh banyak orang. Berikut 5 sup jeroan dengan rasa paling maknyus di Indonesia. Adakah yang menjadi kesukaanmu?
Soto ceker biasanya mempunyai kuah bening kekuningan. Bahan-bahan pembuatannya adalah ceker ayam dan beragam bumbu yang mencakup bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, jahe, daun salam, dan kunyit. Semua bahan lalu direbus hingga semuanya matang merata.
Setalahnya sup diberi tambahan garam, gula, dan lada putih. Kemudian bahan seperti bihun, seledri, dan kol digunakan sebagai pelengkap.
Untuk membuatnya semakin lezat, sup ini diberi perasan jeruk nipis dan kecap. Bagi pencinta pedas, bisa pula menambahkannya dengan sambal.
Kaledo merupakan sup yang berasal dari Palu, Sulawesi Tengah. Bahan-bahan pembuatannya adalah kaki sapi, bawang bombay, cabai, dan air jeruk nipis. Sup ini biasanya mempunyai kuah yang bening namun berminyak.
Kaledo berisi sumsum tulang yang menurut banyak orang menjadi bagian terbaik. Sumsum tulang ini dapat disendok dengan sendok atau dihisap dengan menggunakan sedotan.
Kaledo bisa disantap dengan nasi dan diberi perasaan jeruk nipis di atasnya.
Soto babat terbuat dari kombinasi babat sapi, daun bawang, jahe, bawang putih, bawang merah, kunyit, serai, daun jeruk purut, daun salam, ketumbar, garam, gula, dan lada putih. Cara pembuatannya yaitu, pertama-tama babat direbus, selanjutnya dipotong-potong, kemudian dicampur dengan bumbu dan ditumis.
Semua bahan lalu direbus lagi hingga matang merata. Setelah semua proses selesai, hidangan ini makin nikmat saat ditambahkan dengan tauge, irisan kol, air jeruk nipis, bawang merah goreng, kecap, dan bihun.
Kambing tak hanya dinikmati dagingnya saja, namun kaki kambing bisa diolah menjadi sup dengan rasa yang enak. Sup kaki kambing ini biasanya dikombinasikan dengan aneka jeroan yang disiram dengan kuah.
Terdapat dua jenis pilihan kuah yang bisa dicoba, yaitu menggunakan kuah bening atau kuah putih yang ditambahkan santan. Biasanya kuah santan mempunyai tekstur yang lebih gurih.
Sementara itu untuk tambahan jeroan sendiri, bisa terdiri dari paru, babat, telinga, hingga pipi.
Soto kaki mempunyai kuah yang pedas dan terbuat dari campuran kaki sapi, tulang rawan, dan urat kaki sapi, santan, kentang, bihun, krupuk, dan beragam sayuran. Soto ini dipercaya berasal dari masyarakat Betawi.
Biasanya soto kaki dihidangkan bersamaan dengan nasi hangat. Soto kaki juga sering menjadi menu sarapan atau juga bisa disantap sepanjang hari.
Kelima sup jeroan khas Indonesia di atas tentu membuat banyak orang yang menjadikannya favorit. Kamu sendiri sudah pernah coba yang mana saja, nih?