5 Tips Baking dengan Buah Segar, Ada Trik agar Buah Tidak Tenggelam
- Buah paling aman untuk dipanggang bersama macam-macam kue adalah blueberry, strawberry, apel, dan sejenisnya.
- Bila ingin mempertahankan bentuknya, cari buah matang yang masih padat. Sementara jika ingin buah berubah lunak, maka bisa pertimbangkan buah-buahan bertekstur benyek.
- Kunci mempertahankan buah agar ada di setiap lapisan kue adalah dengan menambahkan tepung.
Bahan baku pembuatan macam-macam kue tidak terpaku pada penggunaan tepung, telur, gula, dan mentega saja. Sebab, ada bahan khusus seperti buah-buahan segar yang cocok dimanfaatkan sebagai penambah rasa dan penampilan makanan.
Pembuatan kue dengan buah segar memerlukan beberapa perhatian agar rasanya sesuai. Intip keragaman tips baking itu lewat informasi berikut agar kudapanmu makin memuaskan.
1. Cocokan jenis buah dengan resep kue yang dipakai
Walau kebanyakan buah bisa dipanggang, tapi tetap harus disesuaikan dengan resep makanan yang bakal dibuat. Itu supaya keduanya saling menyempurnakan dan mendapat rasa yang memuaskan.
Tidak semua kue bisa dipanggang bersama buah segar karena bisa menyebabkan pahit atau kerusakan rasa. Buah paling aman untuk dipanggang bersama macam-macam kue adalah blueberry, strawberry, apel, dan sejenisnya.
2. Pertimbangkan buah-buahan matang agar rasanya legit
Selain jenis buah, kematangan buah juga perlu diperhatikan supaya rasa kue semakin enak. Umumnya, buah-buahan lebih cocok dimasukkan dalam kondisi matang. Sebab rasanya tajam dan bisa memberikan kedalaman rasa yang otentik.
Bila ingin mempertahankan bentuknya, cari buah matang yang masih padat. Sementara jika ingin buah berubah lunak, maka bisa pertimbangkan buah-buahan bertekstur benyek, yang seperti ini biasanya diterapkan pada pisang untuk membuat banana bread atau cake.
3. Gunakan tepung untuk mencegah buah tenggelam
Beberapa buah-buahan utuh yang dimasukkan ke dalam adonan kue rentan tenggelam ke dasar. Akibatnya, bentuk makanan kurang bagus dan rasa buahnya tidak merata. Kunci mempertahankan buah agar ada di setiap lapisan kue adalah dengan menambahkan tepung.
Buah-buahan yang telah ditiriskan dapat ditaburi tepung secukupnya, tepung terigu harus menempel dan tidak basah atau menggumpal. Kemudian aduk bersama adonan, maka buah-buahan tidak bakal tenggelam.
4. Selalu keringkan buah yang sudah dicuci sebelum dipakai
Buah-buahan yang dicuci bersih di air mengalir sebaiknya dikeringkan dengan baik sebelum dicampur ke dalam adonan. Sebab kandungan air berlebihan akan merusak dan mengubah konsistensi kue.
Biar pengeringan optimal, kamu bisa gunakan pengering otomatis atau dilap manual memakai tisu dapur. Dengan konsistensi yang tepat, kue dengan kandungan buah segar pun bakal tersaji maksimal.
5. Perhatikan potongan buah untuk rasa yang maksimal
Bentuk potongan buah juga sebaiknya diperhatikan supaya mendapat rasa otentik dan penampilan bagus. Buah-buahan yang bentuknya kecil seperti strawberry dan blueberry bisa disertakan utuh.
Tapi, strawberry, ceri, dan sejenisnya juga dapat dicincang supaya lebih halus. Sementara buah-buahan besar dan lembut seperti pisang, alpukat, dan sejenisnya dapat dilumat agar menyatu dengan baik bersama adonan.
Memasak kue dengan tambahan buah segar akan terasa maksimal berkat beberapa tips di atas. Kenikmatan kue pun semakin meningkat dengan penampilan dan rasa berbeda berkat pengolahan yang tepat.
