Resep Singkong Thailand Tanpa Santan yang Tetap Pulen
Kreativitas kuliner yang tak ada habisnya membuat umbi-umbian sekelas singkong bisa bertransformasi menjadi makanan istimewa. Kalau harus disebutkan satu per satu, pasti tak akan pernah selesai, deh.
Namun, kalau harus memilih satu makanan yang lembut dan pulen, maka singkong thailand jawabannya. Hidangan ini memadukan singkong lembut dengan siraman vla manis menggugah selera.
Sayangnya, kebanyakan resep menggunakan santan sebagai bahan pelengkap yang mana tak semua orang bisa menikmati bahan tersebut dengan leluasa. Untuk itu, resep singkong thailand tanpa santan yang tetap creamy di bawah ini wajib kamu buat di rumah.
Bahan Singkong Thailand Tanpa Santan
Bahan singkong:
- 400—500 gram singkong
- 1 lembar daun pandan
- 3 sdm gula pasir, opsional
- sejumput garam
Bahan vla:
- 3—4 sdm krimer bubuk
- 300 ml air
- 2 sdm tepung maizena, atau sesuai selera
- 1 bungkus kental manis, atau ganti gula pasir (opsional)
- 1 lembar daun pandan
- sejumput garam
Cara Membuat
- Kupas kulit singkong, lalu potong-potong. Cuci bersih di bawah air mengalir sampai tidak ada kotoran menempel.
- Siapkan air secukupnya di dalam panci, lalu rebus menggunakan api sedang sampai mendidih.
- Masukkan potongan singkong, garam, dan pandan yang diikat simpul ke dalamnya. Masak dalam kondisi panci tertutup.
- Saat singkong hampir matang, tambahkan gula pasir ke dalam panci. Aduk rata. Kalau singkong sudah empuk, matikan api dan tiriskan.
- Untuk membuat adonan vla, siapkan panci ukuran sedang atau kecil. Masukkan air, krimer bubuk, pandan diikat simpul, garam, tepung maizena, dan kental manis atau gula pasir.
- Masak adonan vla menggunakan api kecil sembari terus diaduk. Disarankan pakai whisk agar tidak menggumpal. Koreksi rasa.
- Kalau adonan vla sudah mengental dan rasanya sesuai selera. Sisihkan panci dari atas kompor.
- Jika semua bahan sudah siap, tata singkong dalam mangkuk, lalu siram kuah vla.
- Singkong thailand tanpa santan siap disantap, deh!
Tips Memasak dan Memilih Singkong
- Memilih singkong yang pulen bisa diidentifikasi melalui beberapa tanda khas berikut ini.
- Pilih singkong yang masih segar. Kualitasnya akan jauh lebih bagus dan rasanya semakin enak. Hal ini bisa ditandai oleh sisa tanah yang menempel pada singkong, masih sedikit basah dan tidak kering berkerak—penanda singkong sudah terlalu lama.
- Perhatikan kulitnya. Singkong yang pulen biasanya memiliki warna kulit luar yang cenderung kemerahan, kulit arinya mudah dikupas dan bisa berwarna merah muda atau cenderung kekuningan—tergantung jenis singkong.
- Beli singkong dengan batang gemuk. Selain daging umbinya lebih banyak, umumnya singkong berbatang gemuk dan lurus cenderung lebih pulen, walaupun ujungnya berbentuk lebih kecil.
- Untuk membuat singkong thailand, sebaiknya singkong dipotong seragam biar matang merata.
- Gunakan panci cukup besar untuk merebus singkong supaya hasilnya lebih maksimal.
- Kalau tidak bisa menemukan krimer bubuk, kamu bisa menggantinya dengan susu cair. Sementara itu, air biasa dapat dihilangkan.
- Kekentalan vla singkong thailand tanpa santan dapat diatur sesuai selera. Kalau suka kental, maka tepung maizena bisa ditambah. Kalau suka sedikit encer, maka tepung maizena bisa dikurangi.
Singkong thailand cocok jadi referensi camilan simpel sehari-hari. Rasanya manis, gurih, dan pulen. Kenikmatan yang mungkin akan sulit disandingkan oleh makanan lain.
Tak perlu khawatir jika kurang suka dengan santan, karena dalam resep ini kamu bisa mengganti bahan tersebut pakai krimer atau susu. Urusan rasa tetap nikmat, kok!
