- 500 gram cumi segar, potong sesuai selera
- 1 buah bawang bombay, iris panjang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kecap manis (opsional)
- 1 sdm lada hitam bubuk atau yang digerus kasar
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur/ayam
- 150 ml air
- 1 sdt maizena (larutkan dengan sedikit air)
- 2 sdm minyak untuk menumis
Resep Cumi Lada Hitam yang Istimewa, Kenikmatan Rasanya Gak Ada Lawan!
Cumi adalah salah satu seafood yang mudah diolah dan cepat matang. Salah satu kreasi yang banyak disukai adalah cumi lada hitam. Hidangan gurih pedas dengan aroma lada hitam yang khas dan menggugah selera. Kuahnya yang kental, rasa pedas hangat dari lada, serta tekstur cumi yang empuk membuat menu ini cocok untuk makan siang maupun makan malam.
Diperlukan teknik memasak yang tepat agar hasilnya maksimal. Supaya hasilnya tidak amis, tidak alot, dan bumbunya meresap, kamu bisa mengikuti resep dan tips berikut ini. Yuk, langsung mulai!
Bahan Cumi Lada Hitam
Bahan tambahan (opsional):
- 5 buah cabai rawit utuh
- 1 batang daun bawang, iris miring
- 1 sdm margarin untuk rasa lebih wangi
Cara Membuat Cumi Lada Hitam
Buang tinta, mata, dan plastik tipis dalam tubuh cumi. Cuci bersih dan tiriskan. Jika ingin tekstur lebih empuk, kupas kulit ungunya, tetapi jika ingin warna lebih cantik, kulitnya bisa dibiarkan.
Panaskan minyak atau margarin. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay hingga harum dan layu. Aroma bawang yang matang akan menghilangkan bau amis cumi.
Masukkan cumi dan aduk cepat hingga berubah warna. Tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, lada hitam, gula, dan garam. Aduk hingga cumi terbalut bumbu.
Tuang 150 ml air, lalu masak 3–4 menit saja. Cumi tidak boleh dimasak terlalu lama agar tidak keras. Masukkan cabai rawit jika ingin ada sensasi pedas tambahan.
Tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit hingga kuah mengental sesuai selera. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu matikan api.
Cumi lada hitam paling enak disajikan dengan nasi putih hangat. Nikmati aroma lada dan bawangnya yang begitu menggoda!
Tips Anti Gagal agar Cumi Lada Hitam Lebih Enak
- Pastikan kamu menggunakan cumi yang masih segar. Cumi segar akan terasa lebih manis natural dan tidak amis.
- Cumi hanya butuh waktu 3–5 menit untuk matang. Jika dimasak terlalu lama, teksturnya menjadi keras dan alot.
- Gunakan lada hitam yang digerus kasar. Lada hitam yang digerus sendiri akan memberikan aroma lebih kuat dibanding lada bubuk kemasan. Rasanya juga lebih pedas dan hangat.
- Tambahkan sedikit margarin. Margarin memberi aroma gurih dan smoky yang bikin rasa cumi lada hitam jadi lebih kaya. Ini trik restoran agar masakan lebih wangi.
- Tumis bawang sampai benar-benar harum. Bawang bombay dan bawang putih yang matang sempurna membantu menghilangkan bau amis dan membuat bumbu lebih meresap.
- Jika ingin gaya Chinese food, buat kuah lebih kental. Tapi kalau suka versi lebih segar, cukup tambahkan sedikit air tanpa maizena.
Cumi lada hitam adalah hidangan sederhana namun kaya rasa, cocok untuk kamu yang suka menu pedas gurih dengan aroma rempah kuat. Dengan mengikuti langkah dan tips di atas, kamu bisa mendapatkan hasil yang empuk, wangi, dan bumbunya meresap. Yuk, coba masak sekarang dan rasakan kenikmatan di setiap gigitan!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
