Bunga pepaya atau biasa disebut kembang kates merupakan salah satu bahan masakan yang digemari banyak orang. Bunga pepaya sering diolah dengan cara di tumis atau di sayur.
Namun, beberapa orang sering malas menyantap bunga pepaya karena rasa pahitnya yang menganggu. Jika kamu ingin memasak bunga pepaya agar tidak pahit dan rasanya tetap lezat, ada tipsnya lho. Langsung simak di bawah ini ya.
Untuk membuat masakan lezat, tentu harus memilih bunga pepaya yang masih segar, ditandai dengan warnanya yang kuning muda dan hijau cerah. Pastikan juga untuk tidak memillih bunga pepaya yang sudah layu karena akan mempengaruhi rasa dan tekstur.
Setelah mendapat bunga pepaya yang segar, cuci dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan getah yang masih menempel. Proses pencucian yang benar akan membantu mengurangi rasa pahit dari bunga pepaya.
Sebelum diolah, bunga pepaya harus direbus bersama garam dan asam jawa. Perpaduan garam dan asam jawa akan membantu menghilangkan rasa pahit pada bunga pepaya dan menetralkan rasa.
Rebus terlebih dahulu asam jawa dan garam hingga mendidih, lalu masukkan bunga pepaya, rebus kembali hingga bunga pepaya empuk sekitar 10-15 menit. Jika ingin rasa pahitnya benar-benar berkurang, ulangi proses ini sebanyak 2 kali.
Bunga pepaya yang sudah direbus harus dicuci kembali untuk menghilangkan sisa asam jawa yang menempel. Cuci bunga pepaya di bawah air mengalir sambil diremas-remas. Ulangi proses ini sebanyak 3 kali.
Setelah bunga pepaya selesai dicuci dan diremas, peras bunga pepaya hingga kadar airnya berkurang. Bunga pepaya pun siap diolah dengan resep favoritmu.
Bunga pepaya dapat diolah dengan sesuai selera. Namun, pastikan bumbu yang digunakan cukup banyak agar rasanya semakin nikmat dan tentunya menetralkan rasa pahit pada bunga pepaya.
Jika ingin membuat tumis bunga pepaya, kamu bisa menggunakan bawang putih, bawang merah, cabe rawit merah, daun jeruk, dan bahan lain agar aromanya juga makin harum.
Agar rasa masakan dari bunga pepaya buatanmu semakin umami dan rasa pahitnya tidak mencolok, tambahkan bahan lain seperti udang, ikan tongkol, atau teri yang sudah digoreng ke dalam masakan.
Kamu juga bisa menambahkan saus tiram dan bumbu lain ke dalam masakan, agar rasanya semakin gurih. Dengan ini, olahan bunga pepaya buatanmu tidak akan terlalu pahit.
Dengan mengikuti 5 tips di atas, kini kamu dapat dengan tenang menyantap olahan bunga pepaya tanpa takut rasa pahitnya menganggu. Selamat mengikuti tips di atas dalam mengolah bunga pepaya.