5 Tips Memasak Ceker Ayam yang Empuk dan Nikmat di Lidah
Ceker ayam yang empuk dan gurih selalu jadi favorit. Sayangnya, kalau tidak dimasak dengan benar, tekstur ceker ayam bisa alot dan susah dikunyah. Ada beberapa trik sederhana yang bisa membuat ceker lebih lembut tanpa mengurangi rasa lezatnya.
Mulai dari proses perebusan sampai cara mengolah, semuanya berpengaruh pada hasil akhir. Dengan langkah yang benar, ceker ayam bisa jadi hidangan lezat yang menggoda selera. Praktikkan tips memasak ceker ayam yang empuk dan nikmat ini, yuk!
1. Rebus dengan teknik 5—30—7
Teknik 5—30—7 adalah trik andalan buat memasak ceker ayam empuk tanpa presto. Caranya gampang banget, rebus ceker ayam selama 5 menit, lalu matikan api. Kemyudian, diamkan selama 30 menit, lalu rebus kembali selama 7 menit. Teknik ini bikin ceker ayam matang merata dan teksturnya jadi empuk banget.
Selain itu, kamu juga bisa menambahkan rempah-rempah, seperti jahe, lengkuas, atau daun salam saat merebus ceker ayam. Rempah-rempah gak cuma bikin ceker ayam lebih harum, tapi juga membantu menghilangkan bau amis.
2. Rendam dengan jeruk nipis atau cuka
Sebelum direbus, rendam ceker ayam dengan air jeruk nipis atau cuka selama 15—20 menit. Asam dari jeruk nipis atau cuka bisa membantu melunakkan tekstur ceker ayam. Selain itu, jeruk nipis atau cuka juga bisa menghilangkan bau amis pada ceker ayam.
Setelah direndam, cuci bersih ceker ayam dengan air mengalir. Pastikan semua sisa jeruk nipis atau cuka sudah hilang agar rasa ceker ayam tidak asam.
3. Tambahkan baking soda
Baking soda juga bisa jadi senjata ampuh buat bikin ceker ayam empuk. Tambahkan 1 sendok teh baking soda ke dalam air rebusan ceker ayam. Baking soda akan membantu melunakkan serat-serat pada ceker ayam, sehingga teksturnya jadi lebih empuk.
Ada yang perlu diperhatikan, yakni jangan terlalu banyak menambahkan baking soda, ya! Terlalu banyak baking soda bisa bikin ceker ayam pahit. Cukup tambahkan 1 sendok teh untuk 1 kg ceker ayam.
4. Gunakan panci presto
Kalau punya panci presto, memasak ceker ayam jadi lebih cepat dan mudah. Panci presto bisa memasak ceker ayam dalam waktu singkat dan menghasilkan tekstur yang sangat empuk. Cukup rebus ceker ayam selama 15—20 menit di dalam panci presto.
Namun, hati-hati saat menggunakan panci presto, ya! Pastikan panci presto dalam kondisi baik dan ikuti petunjuk penggunaan dengan benar.
5. Masak dengan api kecil
Memasak ceker ayam dengan api kecil agar matang merata dan teksturnya empuk. Api besar bisa bikin ceker ayam cepat gosong di luar, tapi masih keras di dalam. Masak ceker ayam hingga kuahnya menyusut dan bumbu meresap sempurna. Selain itu, jangan lupa untuk sesekali mengaduk ceker ayam agar bumbu merata dan tidak gosong.
Memasak ceker ayam yang empuk dan nikmat ternyata tidak sulit, kan? Dengan mengikuti tips memasak ceker ayam yang empuk dan nikmat di lidah di atas, maka hasilnya pasti sesuai harapan. Selamat mencoba!