Gunakan daging berkualitas sesuai selera, seperti daging sapi tanpa lemak atau ayam fillet untuk versi ekonomis
Cincang kasar daging isian agar bumbu meresap optimal, tambahkan bubuk kari untuk rasa yang nikmat
Sertakan irisan daun bawang melimpah dan pastikan rasio telur yang digunakan tidak terlalu banyak agar tekstur tetap seimbang
Martabak telur jadi salah satu camilan gurih yang disenangi banyak orang. Untuk kepuasan maksimal, kamu bisa bikin martabak telur sendiri dengan isian daging supaya tambah nikmat dan menggugah selera.
Cara membuatnya terbilang kompleks, terutama jika semua bahan dibuat dari awal sendiri. Namun, selain kulitnya, bagian isi juga membutuhkan perhatian penuh supaya rasanya lezat. Intip lima tips memasak isian martabak tersebut di bawah ini.
Kreasi martabak telur ini bisa dibuat menggunakan macam-macam daging. Kalau mau enak, bisa gunakan daging sapi tanpa lemak supaya gurihnya maksimal. Namun untuk versi ekonomisnya bisa diganti menggunakan daging ayam fillet saja.
Bila ingin lebih simpel, tapi meaty, kamu bisa cari kornet sapi. Bahan ini sama-sama enak tapi jauh lebih praktis, karena bisa langsung diolah tanpa harus digiling ulang. Cari bahan daging berkualitas tinggi supaya rasanya semakin memikat lidah.
Untuk mempertahankan teksturnya, sebaiknya daging yang kamu siapkan dicincang kasar saja. Keunggulan membuat daging yang dicincang kasar adalah bahan jadi lebih mudak dimasak dan bumbu akan meresap optimal.
Mencincang kasar daging isian martabak bisa dibantu menggunakan chopper atau blender supaya ringkas. Namun, kalau mau dicincang manual pun boleh-boleh saja. Setelah itu, tumis daging sampai matang bersama bumbu penyedap biar rasanya gurih maksimal dan tidak ada sensasi asam.
Bumbu daging bisa kamu sesuaikan dengan selera, seperti bawang putih sampai penyedap rasa. Namun untuk membuat hidangan lebih mantap, maka jangan lupa masukkan bubuk kari dalam tumisan daging tersebut.
Campuran rempah-rempah dalam bubuk kari akan memberikan kedalaman rasa yang nikmat. Dengan begitu, rasa martabak telur jadi mirip dengan versi jualan yang ada di luar sana. Karena rasanya kuat, jadi jumlah bumbu yang dimasukkan pun harus ditakar dengan pas biar gak overpowering dan menutupi elemen lain.
Ciri khas dalam martabak telur adalah isian yang mengandalkan irisan daun bawang melimpah. Bahan ini bisa membuat rasa martabak lebih istimewa, refreshing, dan harumnya semakin semerbak.
Kalau mau lebih manis, kamu juga bisa memasukkan sedikit irisan bawang bombai. Iris sama besar biar penampilannya bagus. Perpaduan ini akan membuat isian jadi kaya rasa, bukan cuma ada rasa dominan dari daging saja.
Setelah daging selesai dimasak, baru kamu bisa campurkan dengan kocokkan telur. Bisa gunakan telur ayam atau bebek, jika ingin rasa martabak telur semakin rich dan gurih. Namun, rasio pemakaian telur harus diukur dengan baik.
Jangan kebanyakan apalagi sampai bikin tekstur daging encer karena bakal susah saat diletakkan di atas kulit martabak. Masukkan secukupnya saja supaya rasa gurih dan tekstur lembutnya tetap seimbang.
Membuat isian martabak telur dari daging perlu diperhatikan dengan baik. Itu supaya rasanya berbumbu tapi tetap pas. Supaya maksimal, jangan lupa terapkan juga tips memasak lewat informasi di atas, ya!