5 Tips Membeli Iga Sapi yang Segar, Pengaruh ke Masakan!

Bagian yang mungkin perlu kamu perhatikan pada saat memilih sapi adalah dengan melihat warnanya terlebih dahulu. Memang pada umumnya iga sapi yang kualitasnya bagus akan memiliki warna yang relatif merah muda hingga merah tua sehingga tidak terlihat kusam sama sekali.

Jika kamu menemukan iga sapi dengan perubahan warna yang sudah tampak kusam bisa jadi memang iga tersebut sudah disimpan terlalu lama sehingga bisa mempengaruhi kualitasnya. Oleh sebab itu, jangan sampai keliru dalam memilih iga sapi agar tidak sampai mendapatkan yang kualitasnya buruk.

Tidak ada salahnya jika kamu dapat memegang secara langsung iga sapi yang akan kamu beli untuk menentukan kualitas yang dimilikinya berdasarkan tekstur.

Memang tekstur atau konsistensi dari iga sapi ini akan terasa berbeda antara yang kualitasnya bagus atau pun yang kualitasnya sudah tidak bagus lagi. Biasanya untuk iga sapi yang kualitasnya masih bagus akan terasa kenyal pada saat kamu pegang dengan menggunakan jari. Sementara jika kamu menemukan bahwa iga sapi yang dibeli terasa sangat lembek pada saat dipegang, maka bisa jadi karena memang sudah terlalu lama disimpan dan kualitasnya tidak segar lagi.

Mengecek kualitas iga sapi berdasarkan aroma bisa menjadi salah satu cara yang cukup menarik untuk kamu coba. Alasannya karena memang iga sapi dengan kualitas yang bagus biasanya tidak memiliki aroma yang aneh, namun justru memiliki aroma yang sangat khas selayaknya daging sapi pada umumnya.

Jika kamu menemukan iga sapi dengan bau yang sudah sangat menyengat, maka bisa jadi memang iga tersebut tidak dalam kualitas yang bagus. Bagaimana pun, iga sapi yang disimpan terlalu lama maka akan memengaruhi aroma yang dimiliki sehingga sebaiknya jangan dibeli.

Saat membeli iga sapi sebaiknya periksa bagian lemak dan marble-nya terlebih dahulu untuk melihat kualitas yang dimiliki. Kamu disarankan untuk memilih iga sapi yang memiliki bagian lemak berwarna putih kekuningan, serta bagian tersebut seolah tersebar secara merata di beberapa area serat dagingnya.

Kamu juga harus memastikan bahwa iga sapi yang dipilih memiliki marbling yang baik yaitu lemak yang terdistribusi secara merata di dalam daging sapi. Tentunya bagian ini akan semakin menambah cita rasa dan juga tekstur lembut pada saat kamu memasak iga sapi tersebut.

Salah satu cara untuk menentukan bahwa iga sapi dalam kualitas yang bagus ataupun tidak dapat terlihat dari permukaan yang dimilikinya. Iga sapi yang kualitasnya buruk ternyata sangat rentan memiliki lendir pada beberapa bagiannya, sehingga hal ini jelas harus kamu antisipasi dengan baik.

Iga sapi yang memiliki lendir tentu sudah menandakan bahwa proses penyimpanannya telah berlangsung lama sehingga membuat daging tersebut mulai mengalami proses pembusukan dan sudah tidak segar lagi. Oleh sebab itu jika kamu menemukan iga sapi dengan lendir pada beberapa bagian, maka sebaiknya dihindari saja karena sudah pasti tidak layak konsumsil

Memilih iga sapi memang harus benar-benar selektif dengan memperhatikan kualitas yang dimilikinya. Jangan sampai kamu membeli iga sapi dengan kualitas yang buruk sehingga sangat tidak layak untuk dikonsumsi. Pilihlah iga sapi yang benar-benar segar!