5 Tips Membuat Bumbu Ayam Goreng Mentega yang Gurih dan Nagih

25 Nov 2025, 16:59 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi ayam goreng mentega (pixabay.com/koisra)

Intinya sih...

Marinasi ayam dengan bumbu dasar terlebih dahulu untuk rasa yang lebih meresap
Pilih mentega berkualitas agar aroma lebih wangi dan seimbang
Tambahkan saus Inggris untuk rasa lebih kompleks dan tambahan kedalaman

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Kalau kamu sedang mencari menu rumahan yang praktis tapi rasanya mewah, ayam goreng mentega bisa jadi pilihan terbaik. Hidangan ini terkenal dengan aroma menteganya yang wangi, bumbunya yang gurih, dan rasa manis asin yang pas di lidah. Tapi, sering kali hasil masakan kurang terasa bumbunya atau justru aromanya tidak keluar maksimal.

Tenang, karena ada beberapa trik sederhana agar bumbu ayam goreng mentega buatanmu jauh lebih mantap. Dengan mengikuti lima tips di bawah ini, aroma mentega akan lebih dominan, rasa gurihnya lebih seimbang, dan teksturnya tetap juicy.

1. Marinasi ayam dengan bumbu dasar terlebih dahulu

ilustrasi bumbu marinasi (unsplash.com/Tania Melnyczuk)

Marinasi sangat penting untuk membuat rasa bumbu meresap sampai ke dalam daging. Gunakan bawang putih, kecap asin, kecap manis, garam, dan lada untuk memberikan dasar rasa yang kuat. Diamkan ayam minimal 30 menit agar bumbu lebih menyerap dengan baik.

Semakin lama proses marinasi, semakin intens rasa yang keluar saat dimasak dengan mentega. Kalau ingin lebih maksimal, marinasi di kulkas selama 2 jam. Dengan cara ini, daging ayam akan terasa lebih gurih dan wangi sejak gigitan pertama.

2. Pilih mentega berkualitas agar aroma lebih wangi

Ilustrasi potongan mentega (pixabay.com/ponce_photography)

Jenis mentega sangat memengaruhi aroma akhir dari hidangan. Pilih mentega yang punya aroma dairy kuat, bukan margarin biasa. Karena mentega asli akan memberikan wangi khas yang bikin ayam goreng mentega terasa premium.

Gunakan mentega secukupnya, jangan terlalu sedikit agar aromanya tidak hilang tertutup bumbu lain. Namun, hindari penggunaan berlebihan agar rasa tidak jadi terlalu berminyak. Seimbangkan jumlahnya agar kuah bumbu tetap harum dan melapisi ayam dengan sempurna.

3. Tambahkan saus Inggris untuk rasa lebih kompleks

ilustrasi saus Inggris (commons.wikimedia.org/user:penarc)

Saus Inggris atau Worcestershire sauce bisa memberikan kedalaman rasa pada ayam goreng mentega. Saus ini mengandung asam, asin, dan gurih yang sangat pas saat dipadukan dengan mentega. Tidak heran banyak restoran menggunakannya sebagai rahasia bumbu.

Tambahkan sekitar 1–2 sendok makan saat menumis bumbu. Jangan terlalu banyak karena rasanya cukup kuat. Dengan tambahan ini, bumbu ayam akan terasa lebih kaya dan berbeda dari biasanya.

4. Tumis bawang bombai hingga harum dan karamel

ilustrasi menumis bawang (pixabay.com/moritz320)

Bawang bombai adalah kunci aroma pada ayam goreng mentega. Tumis bawang bombai hingga layu dan sedikit kecokelatan untuk menghasilkan aroma karamel yang manis. Inilah yang membuat rasa ayam lebih sedap dan tekstur bumbunya lebih lembut.

Iris bawang bombai cukup tebal agar tidak hancur saat dimasak. Tumislah dengan api kecil agar manis alaminya keluar perlahan. Saat dicampur dengan mentega, wangi perpaduannya akan sangat menggugah selera.

5. Masak ayam dengan api sedang agar bumbu tidak gosong

ilustrasi memasak ayam (pexels.com/e2ghost)

Kesalahan umum dalam memasak ayam goreng mentega adalah menggunakan api terlalu besar. Padahal, mentega mudah gosong jika dimasak terlalu panas. Gunakan api sedang agar bumbu meresap dan tidak mengering.

Masak ayam sambil terus diaduk agar bumbu menempel merata. Jika perlu, tambah sedikit air untuk membuat bumbu lebih menyatu dan tidak cepat habis. Dengan cara ini, ayam tetap juicy dan aromanya terjaga.

Sudah siap coba kreasi ayam goreng mentega yang rasanya mirip restoran favorit? Jangan kaget kalau nanti keluarga atau teman malah ketagihan dan minta dibuatkan lagi.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.