5 Tips Membuat Bumbu Ikan Bakar ala Restoran Seafood, Tidak Bau Amis

14 Nov 2025, 17:59 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi ikan bakar (pexels.com/Low and Slow Life)

Intinya sih...

Jeruk nipis mampu menetralisir aroma tidak sedap pada ikan dan memberi cita rasa segar.
Kunyit memberikan aroma harum, mempercantik tampilan ikan, dan memiliki sifat antibakteri.
Jahe efektif menghalau bau amis, membuat bumbu terasa lebih kompleks, dan mendalam.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Kalau kamu pencinta seafood, pasti sudah tidak asing dengan ikan bakar yang punya aroma wangi dan rasa bumbunya meresap sampai ke dalam. Sayangnya, banyak orang gagal membuat bumbu ikan bakar yang enak karena masih meninggalkan bau amis dan rasanya kurang kuat. Padahal, ada teknik dan bahan tertentu yang bisa membuat hasil bakaran terasa seperti di restoran ternama.

Dengan racikan bumbu yang tepat, ikan bakar yang kamu buat di rumah bisa jauh lebih lezat dan menggugah selera. Langkah-langkahnya tidak sulit, hanya perlu ketelitian dalam memilih bahan dan cara pengolahannya. Simak lima tips berikut agar ikan bakar buatanmu makin terasa mantap tanpa bau amis yang mengganggu.

1. Gunakan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis

ilustrasi jeruk nipis (pixabay.com/congerdesign)

Jeruk nipis adalah senjata andalan untuk mengatasi bau amis pada ikan. Kandungan asam alami di dalamnya mampu menetralisir aroma tidak sedap sekaligus memberi cita rasa segar. Sebelum membumbui, lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan diamkan sebentar.

Pastikan kamu membilas ikan setelah proses perendaman agar rasa asamnya tidak terlalu kuat. Gunakan jeruk nipis yang benar-benar segar, bukan versi instan. Dengan cara ini, aroma dasar ikan akan jauh lebih bersih.

2. Tambahkan kunyit untuk aroma dan warna yang lebih menggoda

ilustrasi kunyit (pixabay.com/stevepb)

Kunyit tidak hanya memberikan aroma khas yang harum, tapi juga mempercantik tampilan ikan bakar dengan warna keemasan. Selain itu, kunyit memiliki sifat antibakteri yang membantu mengurangi bau amis. Kamu bisa menghaluskannya bersama bumbu dasar seperti bawang putih dan bawang merah.

Gunakan kunyit secukupnya agar rasanya tidak mendominasi. Jika tidak ingin noda kuning di tangan, kamu bisa memakai kunyit bubuk berkualitas. Hasilnya, ikan bakarmu akan terlihat lebih menarik dan aromanya sangat menggoda.

3. Gunakan jahe untuk menambah aroma hangat

ilustrasi jahe (pixabay.com/Couleur)

Jahe adalah bahan aromatik yang sangat efektif menghalau bau amis pada ikan. Selain memberikan sensasi hangat, jahe juga membuat bumbu terasa lebih kompleks dan mendalam. Haluskan jahe bersama bumbu lainnya agar meresap dengan maksimal.

Jahe yang diparut biasanya lebih kuat menyebarkan aroma dibandingkan dipotong kasar. Tambahkan dalam jumlah secukupnya agar tidak mengganggu cita rasa asli ikan. Dengan tambahan jahe, aroma bumbu ikan bakarmu semakin kaya.

4. Oleskan bumbu secara merata dan diamkan sebelum dibakar

ilustrasi sisa bumbu marinasi (freepik.com/azerbaijan_stockers)

Salah satu kunci ikan bakar ala restoran adalah bumbunya yang meresap sempurna. Setelah diolesi bumbu, diamkan ikan minimal 30 menit sebelum proses pembakaran. Waktu istirahat ini memungkinkan bumbu masuk lebih dalam ke serat ikan.

Gunakan kuas atau tangan bersih untuk mengolesi bumbu secara merata ke seluruh permukaan. Jangan lupa beri sedikit bumbu ke bagian perut dan sela-sela daging. Semakin rata olesan bumbu, semakin kaya rasa ikan bakarmu.

5. Tambahkan mentega atau minyak kelapa untuk aroma smoky yang lezat

Ilustrasi potongan mentega (pixabay.com/ponce_photography)

Mentega atau minyak kelapa bisa memberikan sentuhan smoky yang khas ala restoran seafood. Saat meleleh, keduanya akan mengeluarkan aroma harum yang menyatu dengan bumbu ikan. Selain itu, lemaknya membantu mencegah ikan menjadi kering saat dibakar.

Oleskan sedikit mentega atau minyak kelapa setiap beberapa menit selama proses pembakaran. Langkah ini membuat permukaan ikan tampak mengilap dan menggoda. Dijamin, aroma bakarannya bikin tetangga penasaran.

Sekarang kamu bisa membuat ikan bakar ala restoran dengan aroma menggugah selera tanpa bau amis yang mengganggu. Tunggu apa lagi? Saatnya pamer hasil masakanmu di meja makan!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.