Iga bakar kecap menjadi makanan yang sering dijual di restoran. Bukan tanpa alasan, makanan satu ini memang memiliki cita rasa yang nikmat dan jadi favorit banyak orang.
Jika kamu pencinta iga bakar kecap, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Dengan tips membuat iga bakar kecap ini, kamu bakal mendapatkan cita rasa seenak restoran di rumah!
Untuk membuat iga bakar kecap yang empuk dan bumbu lebih meresap, potongan iga sapi perlu di presto terlebih dahulu. Proses presto dapat memakan waktu sekitar 1 jam untuk mendapatkan tekstur yang empuk namun tidak hancur.
Selain itu, tambahkan juga berbagai rempah, seperti lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, dan penyedap, untuk membuat rasanya semakin gurih dan tidak berbau amis.
Bumbu bakar kecap menjadi kunci utama untuk menghasilkan rasa iga bakar kecap yang nikmat. Bumbunya terdiri dari berbagai bahan, mulai dari bawang merah, bawang putih, kemiri, hingga lada yang dihaluskan.
Setelah bahan dihaluskan, pastikan untuk menumis bumbu hingga matang, tanak, dan harum. Bumbu yang belum matang akan menghasilkan bau mentah dan mempengaruhi rasa dari iga bakar kecap.
Bumbu bakar kecap yang sudah ditumis dapat ditambahkan berbagai saus dan kecap untuk membuat rasanya semakin nikmat dan menciptakan warna yang menarik. Setelah rasanya sudah pas, kamu bisa menambahkan iga yang sudah di presto ke dalam bumbu.
Masak iga bersama bumbu hingga meresap dan cukup mengental. Namun, pastikan bumbu tidak terlalu kental agar tidak mudah gosong saat dibakar.
Saat akan membakar iga, olesi dulu panggangan dengan mentega agar tidak lengket dan aromanya lebih harum. Campurkan juga sisa bumbu bakar dengan mentega untuk dijadikan sebagai olesan.
Bakar iga di atas panggangan dengan api sedang, olesi dengan bumbu dan bolak-balik agar matang merata. Setelah aromanya harum dan kecokelatan di kedua sisi, angkat iga bakar dan pindahkan ke piring saji.
Iga bakar kecap yang sudah matang bisa langsung disantap bersama nasi hangat. Namun, untuk membuat rasanya semakin nikmat dan menggugah selera, kamu bisa menambahkan berbagai pelengkap.
Seperti sambal kacang atau sambal terasi, serta lalapan seperti tomat, kemangi, dan timun agar lebih segar.
Iga bakar kecap ala restoran ini bisa kamu buat sendiri di rumah dengan menerapkan beberapa tips memasak di atas. Aroma dan rasanya yang lezat pasti bikin ketagihan, porsinya juga bisa disesuaikan dengan selera, jadi lebih puas, deh.