5 Tips Membuat Nugget Homemade yang Juicy dan Tahan Lama
Nuget merupakan salah satu olahan daging berbalut tepung roti yang cukup diminati. Bukan cuma itu, makanan ini kerap dijadikan frozen food, sehingga menyimpannya dalam jumlah banyak tidak jadi masalah.
Tekstur nuget yang disenangi orang-orang itu sangat beragam, salah satunya nuget juicy. Sensasi makanan tetap lembap dan kenyal, begitu lezat di mulut.
Untuk membuat nuget yang juicy, kamu bisa buat sendiri ala rumahan yang sesuai. Ada beberapa tips membuat nuget juicy yang dapat kamu terapkan berikut ini.
1. Gunakan daging ayam bagian paha
Kamu bisa menggunakan daging ayam bagian paha untuk mendapatkan sensasi juicy pada nuget rumahan. Bagian tersebut mengandung lemak lebih tinggi, sehingga nuget tetap lembut dan kenyal saat dimakan.
Pemakaian daging ayam bagian paha ini bisa disesuaikan dengan tekstur yang ingin dicapai. Gunakan 100 persen paha untuk tekstur juicy maksimal atau padukan bersama daging ayam bagian dada agar tetap ada tekstur padatnya.
2. Sertakan sedikit kulit ayam dalam adonan
Selain mengandalkan daging ayam bagian paha, kamu juga bisa menggunakan kulit ayam sebagai tambahan lemak. Perpaduan ini bisa disertakan, terutama kalau kamu menyertakan bagian dada sebagai bahan utama.
Kulit ayam tersebut dapat dipotong-potong sebelum dihaluskan bersama bagian daging yang lain. Pastikan alat cukup kuat melumat kulit ayam, jangan sampai tersangkut di mata pisau, karena bisa bikin proses penggilingan terhambat.
3. Tambahkan roti tawar
Untuk menambah kelembapan agar lebih juicy, kamu bisa sertakan beberapa lembar roti tawar—tergantung jumlah adonan nuget. Bahan ini dapat dimasukkan bagian putihnya saja, atau gunakan roti tawar kupas agar tidak repot.
Fungsi pemakaian roti tawar pada adonan nuget adalah memberi ekstra kelembapan dan kelembutan agar nuget terasa lebih kenyal dan memikat. Pastikan roti benar-benar halus bersama komponen lain supaya teksturnya lezat merata, ya!
4. Masukkan sejumlah susu cair
Menambahkan sedikit susu cair ke dalam adonan nuget juga akan membantu membuat teksturnya lebih juicy. Itu karena bahan ini akan menambah kelembapan pada adonan, sehingga tekstur nugget tetap kenyal setelah dimasak.
Bukan hanya itu, pemakaian susu dalam adonan nugget pun bakal menambah kedalaman rasa nugget supaya makin enak. Akan tetapi, masukkan bahan cair tersebut secara terukur supaya adonan nugget tidak terlalu encer dan malah merusak teksturnya.
5. Jangan dimasak terlalu lama
Perhatikan juga waktu memasak nuget ini agar jangan sampai dimasak terlalu lama. Jika nuget akan dikukus dulu, kamu bisa masak sampai ia set tapi jangan terlalu lama karena bisa membuat kelembapan adonan berkurang.
Begitu juga saat digoreng, sebaiknya nuget dimasak di minyak panas sampai bagian luarnya cukup garing. Menggoreng nuget terlalu lama hanya akan membuatnya keras dan kering. Tak ada kelembapan tersisa yang membuat nuget juicy.
Membuat nuget homemade sebaiknya turut memperhatikan beberapa kunci di atas. Itu untuk membantu meningkatkan kelembapan pada adonan, sehingga kamu mendapat nuget yang juicy.
Jangan lupa untuk selalu memakai bahan-bahan berkualitas dan takar adonan dengan baik. Hindari penggunaan tepung berlebih karena rasa dagingnya bisa berkurang dan berpotensi menghasilkan nuget yang keras dan kering.
