- 300 ml susu kedelai
- 1 sendok makan agar-agar plain (bening)
Resep Tahok Khas Solo yang Jadi Warisan Budaya Takbenda 2025
Solo memiliki beragam kuliner khas yang menggugah selera. Salah satunya tahok yang baru-baru ini jadi sorotan, karena ditetapkan sebagai Warisan Budaya Takbenda (WBTb) Indonesia 2025. Hidangan hangat berbahan dasar sari kedelai dan kuah jahe manis ini memiliki cita rasa lembut dan manis yang menenangkan, serta cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca sedang dingin.
Sebagai salah satu kuliner legendaris yang diwariskan turun-temurun, tahok hadir sebagai bukti dan identitas masyarakat Solo. Kamu bisa dengan mudah menemukan sajian ini di berbagai sudut tempat, terutama di pusat kuliner kaki lima dan Pasar Gede.
Namun, tak masalah kalau kamu gak sempat ke sana! Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan yang sederhana. Simak resep tahok khas Solo di bawah ini, yuk!
Bahan Tahok Khas Solo
Bahan kuah:
- 1 jempol jahe
- 2 batang serai
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1 bungkus kecil vanili bubuk
- 100 gram gula merah
- 1 sendok makan gula pasir (opsional)
- 500 ml air
- sejumput garam
Cara Membuat
- Buat tahoknya terlebih dahulu. Campur susu kedelai dan agar-agar ke dalam panci, kemudian masak sambil diaduk hingga mendidih.
- Matikan api, kemudian biarkan uap panasnya hilang.
- Pindahkan adonan ke dalam wadah tahan panas dan diamkan pada suhu ruang hingga teksturnya padat.
- Selanjutnya, buat kuah jahenya. Campur semua bahan kuah jahe ke dalam panci dan aduk merata.
- Nyalakan api sedang cdnderung kecil, kemudian masak sembari terus diaduk hingga mendidih dan larut.
- Matikan api dan biarkan hangat di suhu ruang, kemudian saring.
- Siapkan mangkuk saji. Ambil tahok dengan sendok atau centong nasi, kemudian masukkan ke dalam mangkok.
- Siram dengan kuah jahe secukupnya.
Tahok khas Solo siap disajikan selagi hangat.
Tips Membuat
- Pastikan susu kedelai yang digunakan dalam keadaan masih segar, aromanya gurih dan tidak basi, teksturnya cair dan tidak mengental, serta tidak berbuih.
- Jika ingin manis tahoknya, tambahkan satu sendok makan gula pasir saat direbus.
- Apabila tidak habis dalam sekali makan, kamu bisa menyimpan tahok dan kuahnya secara terpisah di dalam wadah tertutup, lalu simpan di kulkas. Hangatkan kuahnya dengan api kecil jika hendak diminum kembali.
Demikian resep tahok khas Solo yang nikmat disantap selagi hangat. Minuman ini juga bikin tubuh hangat saat cuaca dingin dan sering hujan seperti saat ini.
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 5-8 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 30 menitan saja. Selamat mencoba!
