5 Tips Membuat Opor Ayam Bumbu Kuning Tanpa Santan, Sehat dan Lezat!
Siapa bilang opor ayam harus selalu pakai santan? Bagi kamu yang ingin menikmati opor ayam bumbu kuning tanpa santan, ada cara mudah untuk tetap mendapatkan rasa gurih dan lezatnya. Selain lebih sehat, opor tanpa santan juga cocok untuk kamu yang sedang mengurangi konsumsi lemak jenuh.
Dengan bahan-bahan sederhana, kamu bisa membuat opor ayam yang tetap kaya rasa dan menggugah selera. Rahasianya ada pada bumbu yang meresap dan teknik memasak yang tepat. Yuk, simak cara membuat opor ayam bumbu kuning tanpa santan berikut ini.
1. Gunakan alternatif pengganti santan
Salah satu cara agar opor tetap gurih tanpa santan adalah menggunakan pengganti seperti susu rendah lemak atau santan dari kacang mede. Susu rendah lemak memberikan tekstur kuah yang lebih ringan tapi tetap creamy. Sementara itu, santan kacang mede bisa dibuat dengan cara merendam kacang mede lalu diblender hingga halus.
Jika ingin rasa yang lebih autentik, kamu juga bisa menggunakan kemiri yang dihaluskan. Kemiri akan memberikan rasa gurih alami yang mirip dengan santan. Dengan alternatif ini, kamu tetap bisa menikmati opor ayam yang lezat tanpa khawatir dengan kandungan lemak berlebih.
2. Pilih ayam yang bertekstur lembut dan gurih
Agar opor tetap enak, pilih jenis ayam yang memiliki tekstur empuk dan gurih. Ayam kampung bisa menjadi pilihan karena dagingnya lebih kaya rasa, meskipun memerlukan waktu lebih lama untuk dimasak hingga empuk. Jika ingin yang lebih praktis, kamu bisa menggunakan ayam broiler yang lebih cepat matang.
Sebelum dimasak, marinasi ayam dengan sedikit garam dan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu, rebus ayam sebentar agar teksturnya tetap juicy saat dimasak bersama bumbu. Dengan cara ini, ayam akan terasa lebih lembut dan bumbu lebih meresap.
3. Gunakan rempah-rempah segar agar rasa lebih kuat
Opor ayam bumbu kuning tanpa santan tetap bisa kaya rasa jika menggunakan rempah-rempah segar. Kunyit, jahe, lengkuas, dan daun salam adalah beberapa bahan yang wajib digunakan untuk mendapatkan aroma yang khas. Tambahkan juga serai yang dimemarkan agar kuah opor semakin wangi.
Pastikan bumbu dihaluskan dengan baik dan ditumis hingga matang sebelum dimasukkan ke dalam kuah. Menumis bumbu dengan sedikit minyak akan mengeluarkan aroma yang lebih kuat dan memperkaya rasa kuah. Dengan teknik ini, opor ayam tanpa santan tetap terasa gurih dan lezat.
4. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna
Memasak opor dengan api kecil adalah kunci agar bumbu lebih meresap ke dalam daging ayam. Setelah semua bahan masuk ke dalam panci, biarkan opor mendidih perlahan sambil sesekali diaduk. Teknik ini membantu ayam menyerap cita rasa rempah-rempah dengan lebih baik.
Jangan terburu-buru mematikan api, biarkan kuah menyusut sedikit agar teksturnya lebih kental. Semakin lama dimasak dengan api kecil, semakin nikmat rasa opor ayamnya. Dengan cara ini, kamu tetap bisa menikmati kuah yang gurih meskipun tanpa santan.
5. Sajikan dengan pelengkap agar lebih nikmat
Opor ayam bumbu kuning tanpa santan akan semakin lezat jika disajikan dengan pelengkap yang tepat. Kamu bisa menyantapnya dengan nasi putih hangat, lontong, atau ketupat. Tambahkan juga sambal goreng kentang atau acar timun untuk menambah cita rasa segar.
Untuk menambah tekstur, taburkan bawang goreng di atas opor sebelum disajikan. Bawang goreng tidak hanya menambah aroma harum, tapi juga memberikan sensasi renyah yang nikmat. Dengan paduan ini, opor ayam tanpa santan tetap menjadi hidangan yang menggugah selera.
Mengurangi santan dalam masakan bukan berarti mengorbankan rasa. Dengan teknik dan bahan yang tepat, kamu tetap bisa menikmati opor ayam bumbu kuning yang lezat dan lebih sehat. Jadi, kapan kamu mau coba resep ini?
