Pepes ikan itu tidak selalu harus dalam bentuk ikan mas, mujair, dan sejenisnya. Kamu bisa pula memanfaatkan ikan kaya manfaat lain seperti lele. Bahan satu ini akan memberikan sensasi yang lembut, ringan, dan gurih pada masakan.
Tentu saja untuk memasak pepes ikan lele kamu perlu mempersiapkan bahan baku sebaik mungkin agar rasanya terjamin. Coba sambil praktikkan lima tips memasak pepes ikan lele berikut ini agar rasanya sedap dan menggoyang lidah.
Hal pertama yang perlu dipastikan adalah kesegaran lele. Ikan yang bagus akan menghasilkan masakan sedap dan berkesan di lidah. Selain itu, ikan lele harus dibersihkan dengan maksimal supaya tidak berbau tanah atau amis.
Kamu bisa potong bagian kepala jika kurang suka. Selain itu, apabila ukuran lele ternyata besar dan panjang, maka daging ikan bisa dipotong jadi dua hingga tiga bagian. Itu akan mempermudah proses pembungkusan memakai daun pisang sebelum dimasak nanti.
Bukan cuma mengandalkan bumbu halus dari bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, dan bahan penunjang lainnya, kamu juga dapat memasukkan daun kemangi dalam pepes lele. Daun kehijauan ini terkenal bisa memberikan rasa segar dan aroma refreshing.
Keberadaan bahan itu akan membantu kamu menghasilkan pepes ikan lele yang sedap. Sensasi kurang menyenangkan bakal redup berkat adanya tambahan daun beraroma agak citrus ini. Isian pepes jadi lebih berwarna dan rasanya pun tidak kalah nikmat.
Untuk memastikan bumbu meresap sampai ke dalam, kamu bisa marinasi ikan lele bersama bumbu halus beberapa menit sebelum dimasak. Tempatkan dua komponen ini di dalam satu wadah, lalu aduk sampai terlumuri dengan sempurna.
Setelah itu, baru kamu bisa masukkan ikan ke dalam bungkusan daun pisang dan kunci menggunakan tusukan gigi. Sebelumnya, kamu dapat menyayat-nyayat badan ikan lele agar bumbu benar-benar meresap sampai ke dalam. Masakan pun bakal terasa medok.
Proses mengukus juga perlu dilakukan dengan baik agar ikan dan bumbu matang bersamaan. Kamu bisa mengukus lele menggunakan api sedang dengan waktu masak kisaran 30 menit, bisa kurang atau lebih tergantung ukuran dan jumlah lele.
Pastikan air dalam kukusan jumlahnya pas untuk memasak supaya tidak kering di tengah proses memasak. Selain itu, panaskan dulu kukusan sampai beruap sebelum menaruh ikan supaya matangnya sempurna dan tepat waktu.
Setelah dikukus sampai matang, sebenarnya kamu bisa menambah satu proses memasak lagi. Itu adalah dengan membakar ikan lele dalam bungkusan daun pisang. Cara ini bisa menambah aroma masakan supaya makin memikat.
Gak harus pakai bakaran khusus, kamu bisa memanfaatkan wajan datar untuk memasak pepes ikan lele sampai wangi. Dengan demikian, lauk ini siap dijadikan pelengkap di atas meja makan dan disantap bersama nasi hangat biar tambah mantap.
Olahan pepes ikan lele ini akan memberikan variasi masakan di rumah. Kelezatan makanan juga bakal bertambah dengan proses memasak yang optimal. Supaya menghasilkan masakan sedap, yuk, terapkan lima tips di atas!