5 Tips Menggoreng Tempe Tanpa Tepung agar Tetap Renyah dan Gurih
- Pilih tempe yang padat dan segar agar tidak hancur saat digoreng
- Potong tempe dengan ketebalan sedang agar matang merata dan terasa lebih nikmat
- Rendam tempe dengan bumbu sebelum digoreng untuk rasa yang lebih kuat tanpa tepung
Tempe adalah lauk sejuta umat yang hampir selalu ada di meja makan orang Indonesia. Rasanya gurih, teksturnya padat, dan cocok dipadukan dengan berbagai hidangan. Namun, banyak orang masih bingung bagaimana cara menggoreng tempe tanpa tepung agar tetap renyah dan enak.
Ternyata ada beberapa trik sederhana yang bisa kamu lakukan supaya tempe goreng tetap gurih meski tanpa balutan tepung. Dengan cara ini, hasil gorengan akan lebih sehat, minim minyak berlebih, dan tetap menggugah selera. Yuk, intip lima tips berikut agar tempe gorengmu kian lezat.
1. Pilih tempe yang padat dan segar
Kualitas tempe sangat berpengaruh pada hasil gorengan. Pilih tempe yang padat dan beraroma segar agar tidak hancur saat digoreng. Hindari tempe yang sudah berbau asam karena akan membuat rasanya kurang enak.
Tempe segar biasanya mempunyai tekstur yang lebih kokoh dan tidak mudah pecah. Dengan begitu, meski tanpa tepung, potongan tempe tetap utuh saat digoreng. Hasil akhirnya pun lebih renyah dan tidak berminyak.
2. Potong dengan ketebalan yang pas
Cara memotong tempe juga mempengaruhi kerenyahannya. Potong tempe dengan ketebalan sedang, jangan terlalu tipis karena mudah gosong dan jangan terlalu tebal karena bagian dalam bisa kurang matang. Ketebalan ideal sekitar 0,5 cm agar hasilnya sempurna.
Potongan yang seragam membuat tempe matang merata. Selain itu, tampilannya juga lebih rapi dan menarik saat disajikan. Dengan teknik ini, tempe gorengmu akan terasa lebih nikmat.
3. Rendam dengan bumbu sebelum digoreng
Agar tempe tetap gurih meski tanpa tepung, rendam tempe dalam bumbu sederhana seperti bawang putih, ketumbar, dan garam. Diamkan minimal 15 menit agar bumbu meresap ke dalam tempe. Cara ini membuat tempe mempunyai cita rasa yang lebih kuat meski digoreng polos.
Kamu juga bisa menambahkan sedikit kaldu bubuk untuk menambah rasa gurih. Dengan perendaman ini, tempe akan lebih berbumbu tanpa perlu balutan tepung. Hasilnya tempe goreng tetap lezat dan kaya rasa.
4. Gunakan minyak yang panas dan banyak
Salah satu kunci tempe goreng renyah adalah penggunaan minyak yang benar. Panaskan minyak hingga betul-betul panas sebelum memasukkan tempe, lalu goreng dengan minyak yang cukup banyak agar tempe terendam. Dengan begitu, permukaan tempe akan matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Jika minyak belum panas, tempe bisa menyerap minyak berlebih dan teksturnya jadi lembek. Pastikan juga untuk tidak memasukkan terlalu banyak tempe sekaligus agar suhu minyak tetap stabil. Trik ini membuat tempe gorengmu lebih renyah dan kering.
5. Tiriskan dengan benar setelah digoreng
Setelah tempe matang, jangan langsung ditumpuk begitu saja. Angkat tempe lalu tiriskan dengan saringan atau letakkan di atas tisu dapur agar minyaknya terserap. Dengan cara ini, tempe tetap renyah dan tidak terlalu berminyak saat disantap.
Meniriskan tempe dengan benar juga membantu menjaga rasanya tetap gurih. Tempe tidak akan terasa enek akibat minyak berlebih yang menempel. Sajikan segera setelah ditiriskan agar kerenyahannya maksimal.
Sekarang kamu bisa menikmati tempe goreng tanpa tepung yang renyah, gurih, dan lebih sehat. Siap jadi teman makan nasi hangat atau camilan sederhana yang bikin nagih?
