Resep Mede Panggang Telur Asin sebagai Sajian Lebaran

15 Mar 2026, 05:55 WIB

Potret kacang mede (unsplash.com/@foodwithaview)

Kacang mede dikenal sebagai salah satu jenis kacang premium yang sering menjadi camilan saat acara-acara spesial, salah satunya Lebaran. Bentuknya melengkung, warnanya cream pucat, teksturnya renyah, dan rasanya gurih dengan sedikit sentuhan manis alami.

Banyak orang menyukai kacang mede, karena rasanya ringan dan cocok dipadukan dengan berbagai bumbu. Selain dinikmati langsung, kacang mede juga sering diolah menjadi camilan panggang, campuran kue, hingga topping makanan.

Nah, jika kamu punya stok kacang mede di rumah, tetapi bingung mau diolah menjadi apa, cobalah membuat kacang mede panggang telur asin. Camilan ini rasanya gurih, manis, dan sedikit pedas. Cocok sebagai sajian Lebaran nanti.

Mau coba membuatnya? Berikut resep mede panggang telur asin yang dapat kamu ikuti!

Resep Mede Panggang Telur Asin

Indonesia Cuisine,

4.7/5

Prep Time	15 Minutes
Cook Time	55 Minutes
Portion	3 Portion

Bahan Mede Panggang Telur Asin

700 gram kacang mede
90 gram putih telur
75 gram kuning telur
15 gram kaldu ayam
150 gram gula pasir
garam secukupnya
cabai bubuk secukupnya
20 gram cabai kering
1 batang daun kari

Cara Membuat

1. Sangrai kacang mede.	Siapkan wajan, masukkan kacang mede, sangrai hingga berwarna kecokelatan.
2. Membuat bumbu telur asin.	Di dalam mangkuk, masukkan putih telur, gula pasir, dan kuning telur, kocok dengan whisker.
3. Tambahkan bahan-bahan lain.	Tambahkan kaldu ayam, cabai bubuk, dan garam, aduk kembali hingga teksturnya mengental.
4. Campur kacang mede dengan bumbu.	Tuang bumbu ke atas kacang mede yang sudah disangrai, aduk rata.
5. Panggang dengan air fryer.	Masukkan ke dalam air fryer, panggang dengan suhu 140 derajat Celsius selama 40 menit.
6. Masukkan bahan tambahan.	Setelah itu, masukkan daun kari dan cabai kering.
7. Panggang kembali.	Panggang kembali dengan suhu 140 derajat Celsius selama 15 menit hingga kering dan garing.
8. Kacang mede telur asin siap disajikan.	Setelah matang, pindahkan ke dalam stoples.

Tips Membuat

Pilih kacang mede berwarna cerah dan gak berbau tengik. Kacang yang masih segar akan menghasilkan rasa lebih gurih dan tekstur lebih renyah setelah dipanggang.
Gunakan api kecil saat menyangrai, agar gak cepat gosong. Kacang mede mudah berubah warna, sehingga perlu diperhatikan, agar tingkat kematangannya merata.
Saat kacang sudah dipanggang tahap pertama, aduk kembali sebelum memanggang tahap kedua. Cara ini membantu memisahkan kacang yang menempel dan membuat lapisan bumbu lebih kering.

Itu dia resep mede panggang telur asin sebagai camilan spesial Lebaran nanti. Rasanya gurih, manis, dan sedikit pedas dengan tekstur renyah yang bakal bikin penikmatnya susah berhenti ngunyah. Simpan di dalam stoples kedap udara, agar kerenyahannya awet, ya!