5 Tips Simpan Ayam Goreng Bawang Putih agar Renyah Meski Sudah Dingin

Banyak orang langsung memasukkan ayam goreng panas ke wadah atau kulkas, padahal ini bisa membuat ayam cepat lembek. Uap panas yang terperangkap akan mengembunkan kulit ayam sehingga teksturnya kehilangan kerenyahan. Biarkan ayam berada di suhu ruang selama 15–20 menit sebelum disimpan.

Proses pendinginan alami ini juga membantu menghindari pertumbuhan bakteri akibat kelembapan berlebih. Pastikan ayam tidak terpapar debu atau serangga saat didinginkan dengan menutupnya menggunakan kain bersih. Dengan cara ini, kerenyahan ayam akan lebih awet.

Wadah kedap udara memang bagus untuk menjaga kebersihan, tapi untuk ayam goreng, sebaiknya pilih yang mempunyai sedikit ventilasi. Lubang kecil di wadah akan membantu sirkulasi udara sehingga ayam tidak berkeringat dan tetap kering. Tekstur kulit ayam pun bisa bertahan renyah meski disimpan beberapa jam.

Kalau tidak mempunya iwadah berventilasi, kamu bisa melapisi bagian bawah wadah dengan tisu dapur untuk menyerap kelembapan. Jangan menumpuk terlalu banyak potongan ayam dalam satu wadah agar udaranya bisa tetap mengalir. Ini akan mencegah ayam jadi basah di bagian bawah.

Jika ayam goreng bawang putih akan dimakan dalam waktu kurang dari 6 jam, simpan saja di suhu ruang. Menyimpannya di kulkas justru bisa membuat minyak di kulit ayam membeku, sehingga tekstur menjadi keras. Dengan suhu ruang, kerenyahan bisa bertahan lebih lama tanpa proses pemanasan ulang yang berlebihan.

Namun, pastikan ayam disimpan di tempat yang kering dan tidak lembap. Gunakan rak kawat atau tatakan berlubang agar sisa minyak bisa menetes keluar. Ini akan menjaga ayam tetap kering dan garing hingga saat disantap.

Kalau ayam sudah dingin dan disimpan di kulkas, cara terbaik untuk mengembalikan kerenyahannya adalah dengan oven atau air fryer. Panaskan ayam selama 5–8 menit pada suhu 180 derajat Celsius, agar kulit kembali garing tanpa membuat daging terlalu kering. Metode ini jauh lebih baik daripada menggoreng ulang yang bisa membuat ayam terlalu berminyak.

Gunakan rak oven agar panas merata ke seluruh bagian ayam. Hindari memanaskan ayam terlalu lama karena justru bisa membuat teksturnya keras. Dengan trik ini, ayam goreng bawang putih bisa kembali seperti baru matang.

Menyimpan ayam goreng bersama makanan berkuah seperti sup atau kari akan membuat kulitnya cepat lembek. Uap dan kelembapan dari makanan lain akan terserap ke kulit ayam dan merusak tekstur renyahnya. Simpan ayam di wadah terpisah untuk menjaga kualitasnya.

Kalau perlu, pisahkan ayam dengan lapisan kertas roti atau tisu dapur di antara potongan agar tidak saling menempel. Hal ini juga mencegah bagian kulit ayam sobek saat dipisahkan. Dengan begitu, kerenyahan ayam goreng bawang putih akan bertahan lebih lama.

Siap menikmati ayam goreng bawang putih yang tetap garing walau sudah dingin? Saatnya praktikkan tips ini dan bikin semua orang kaget karena rasanya tetap nikmat seperti baru keluar dari wajan.