Kue kubang boyo merupakan kue tradisional yang populer sekali di Jambi. Kue ini mempunyai bentuk seperti boyo atau buaya yang sedang berenang pada muara terbuat dari santan.
Ciri khas lain dari kue ini yaitu memiliki warna hijau berasal dari daun pandan atau daun suji. Kenikmatan kue hijau khas Sumatera tidak hanya berhenti pada kue kubang boyo saja, lho!
Berikut ini ada enam kue hijau khas Sumatera yang manisnya bisa mengalihkan perhatianmu.Yuk, coba!
Kudapan hijau ini berbahan dasar dari tepung beras, tepung sagu, dan daun pandan. Bertekstur legit dan memiliki rasa manis, kue lumpang disajikan dengan pelengkap atau topping berupa kelapa parut yang bikin rasanya makin campur aduk di lidah.
Selain warna hijau, kamu dapat menjumpai kue lumpang dengan warna cokelat yang berasal dari gula merah. Bisa juga warna-warni yang berasal dari pewarna makan alami.
Mulanya kudapan hijau ini memanglah terbuat dari campuran ketan dan buah srikaya. Seiring berkembangnya zaman, kue ini tidak melibatkan srikaya lagi pada bahan pembuatannya.
Kue srikaya memiliki dua adonan berbeda, di mana adonan berwarna putih pada kudapan ini terbuat dari ketan dan santan. Adonan kedua kue srikaya sendiri terbuat dari santan dan daun pandan.
Kue hijau yang memiliki wadah dari daun pisang atau pandan ini dikenal pula oleh masyarakat luar Sumatera dengan sebutan kue tetu. Meski berbeda nama, keduanya sama-sama terbuat dari tepung beras, santan, serta gula merah.
Hanya saja, kue padamaran selalu atau bisa dibilang identik menambahkan pasta daun pandan sehingga menghasilkan warna hijau.
Saat sedang santai, menyajikan legitnya kue lapis kojo bikin suasana makin asyik apalagi jika menghadirkan hangatnya secangkir teh atau kopi. Lapis kojo terbuat dari tepung terigu, santan, dan menambahkan pasta daun pandan ke dalamnya.
Butuh kesabaran ekstra saat membuat kue ini, tapi dijamin berakhir bahagia karena nikmatnya sampai kunyahan terakhir!
Kue muso memiliki bentuk cukup unik karena bentuknya menyerupai wadah berupa mangkuk kecil. Lapisan luar atau kulit dari kue muso terbuat dari campuran cokelat, tepung ketan, dan tepung terigu.
Sedangkan inti atau isi berbahan dasar dari tepung terigu, santan, dan pasta daun pandan Manisnya double, kue ini bisa dipilih sebagai kudapan saat memiliki acara lho.
Kepengin mencicipi kue hijau yang bisa dinikmati seluruh anggota keluarga? Pilih saja kue bolu kojo karena bisa diiris sesuai kebutuhan. Supaya makin menggugah selera, kamu pun dapat berkreasi dengan menambahkan whipped cream dan potongn buah.
Bolu kojo sendiri terbuat dari tepung terigu, telur, dan pasta pandan yang umumnya dipanggang menggunakan loyang berbentuk lingkaran.
Dari enam kue hijau khas Sumatera yang telah disebutkan tadi, mana yang kepengin kamu cicipi kenikmatannya? Berdasarkan ilmu psikologi mengenai warna, hijau merupakan warna yang cukup menenangkan mata dan bikin rileks. Jadi tak ada salahnya menyajikan kue hijau di atas sebagai teman lidah saat santai, ya.