6 Makanan Khas Musim Semi di Korea Selatan, Segar dan Penuh Cita Rasa!

Musim semi di Korea adalah waktunya berbagai sayuran liar atau yang dikenal dengan nama bom namul mulai bermunculan. Sayuran ini biasanya diolah menjadi berbagai macam banchan atau dicampur langsung ke dalam semangkuk bibimbap yang hangat. Aroma tanah yang segar dari sayuran hijau ini dijamin bakal bikin nafsu makan kamu naik drastis dalam sekejap karena rasanya yang sangat khas.

Kamu gak perlu khawatir soal timbangan badan yang merangkak karena menu yang satu ini sehat dan penuh dengan nutrisi alami untuk tubuh. Teksturnya yang renyah bakal makin enak kalau kamu tambahkan sedikit minyak wijen dan saus gochujang yang pedas manis.

Ssuk atau mugwort adalah tumbuhan primadona yang selalu dicari masyarakat lokal saat udara mulai menghangat di Korea. Daun hijau ini biasanya diolah menjadi ssuk-guk, yaitu sup bening dengan campuran pasta kedelai fermentasi dan tambahan kerang kecil. Wanginya yang sangat menenangkan dan punya sentuhan herbal bisa bikin pikiran kamu jadi lebih rileks setelah seharian keliling kota.

Banyak orang percaya kalau rajin mengonsumsi mugwort bisa bantu detoks tubuh kamu dari racun-racun sisa musim dingin yang lalu. Tekstur daunnya yang lembut berpadu dengan kuah gurih bikin menu ini cocok disantap bareng nasi putih pulen yang masih mengepul. 

Bulan Maret sampai Mei adalah waktu emas bagi para pencinta hidangan laut untuk berburu jukkumi atau gurita mini. Pada musim ini, daging gurita sedang dalam kondisi paling empuk, kenyal, dan biasanya penuh dengan telur yang gurih. Olahan paling favorit tentu saja ditumis dengan bumbu merah yang super pedas dan disajikan di atas penggorengan panas.

Kalau kamu gak kuat pedas, kamu bisa minta tambahan keju mozzarella di atasnya biar rasanya jadi lebih creamy dan seimbang. Sensasi kenyal saat menggigit guritanya benar-benar bikin nagih dan gak bakal bisa kamu temukan di musim-musim lainnya. Jangan lupa pesan nasi goreng di akhir sesi makan buat menghabiskan sisa bumbunya yang legendaris itu, ya!

Kerang dara atau kkomak menjadi menu wajib lainnya yang harus masuk ke dalam daftar petualangan kuliner musim semi kamu. Kerang ini biasanya disajikan dengan cara dikukus lalu disiram dengan saus kecap asin, irisan cabai, dan taburan biji wijen. Ukurannya yang mungil bikin kamu gak bakal sadar kalau sudah menghabiskan satu piring penuh sendirian.

Banyak resto di Korea yang menyajikannya dalam bentuk mangkuk nasi besar yang disebut kkomak bibimbap untuk porsi berbagi. Selain enak, kerang ini juga punya kandungan zat besi yang tinggi jadi bagus banget buat jaga stamina kamu selama jalan-jalan. Gak heran kalau menu ini selalu jadi incaran turis maupun warga lokal yang lagi lapar berat, ya.

Dallae atau kucai liar adalah tumbuhan musim semi yang punya aroma bawang yang kuat namun tetap terasa segar di tenggorokan. Tumbuhan ini biasanya diolah menjadi dallae-jang, yakni saus celup atau bumbu siram yang dicampur dengan kecap asin dan bubuk cabai. Rasanya yang unik ini sering dijadikan penyelamat saat kamu lagi merasa bosan dengan menu makanan yang itu-itu saja.

Kamu bisa menikmatinya hanya dengan nasi hangat dan bungkus rumput laut kering atau gim untuk sarapan yang simpel tapi mewah. Aromanya yang tajam justru jadi daya tarik utama yang bikin lidah kamu terus bergoyang saking enaknya. Menu sederhana ini membuktikan kalau makanan enak itu gak harus selalu ribet dan banyak bumbu, kan.

Ikan jogi atau yellow croaker menjadi salah satu ikan yang paling dicintai oleh masyarakat Korea Selatan sejak zaman dulu. Pada musim semi, ikan ini biasanya diolah menjadi jogi-gui atau ikan bakar setelah sebelumnya diawetkan dengan sedikit garam. Kulitnya yang garing dan dagingnya yang lembut memberikan kombinasi tekstur yang sempurna saat dikunyah bareng nasi.

Menu ini sering dianggap sebagai makanan rumahan yang sangat spesial karena rasanya yang begitu akrab di lidah siapa pun. Kamu gak bakal menemukan rasa ikan yang se-autentik ini di tempat lain karena teknik pengolahannya yang memang sangat tradisional. 

Menjelajahi makanan khas musim semi di Korea Selatan memang cara paling seru untuk menikmati liburan kamu makin terasa berwarna. Semangat mencoba rasa baru dan semoga perut kamu selalu bahagia dengan segala kelezatan yang ada di Negeri Ginseng!