6 Trik Bikin Kue Kering Cokelat yang Lumer di Mulut
Kue kering cokelat yang sempurna memiliki tekstur yang lembut, renyah di luar, namun tetap lumer di mulut. Sayangnya, banyak orang mengalami hasil akhir kue yang terlalu keras atau kering karena kurang tepat dalam memilih bahan, teknik pencampuran, atau proses pemanggangan. Kesalahan kecil ini bisa berdampak besar pada tekstur dan rasa kue yang dihasilkan.
Namun, jangan khawatir. Dengan teknik yang tepat dan pemilihan bahan yang sesuai, kamu bisa menciptakan kue kering cokelat yang lezat dan meleleh di mulut. Rahasia utamanya terletak pada penggunaan bahan berkualitas, proporsi yang pas, serta cara pemanggangan yang optimal. Yuk, simak beberapa trik berikut untuk mendapatkan kue kering cokelat yang sempurna!
1. Gunakan campuran tepung yang tepat
Pemilihan tepung sangat memengaruhi tekstur akhir kue kering cokelat. Tepung terigu protein rendah atau sedang lebih disarankan karena menghasilkan kue yang lebih lembut dan tidak terlalu padat. Jika hanya menggunakan tepung protein tinggi, hasil kue bisa menjadi terlalu keras dan kurang renyah.
Selain itu, kamu bisa mencampurkan sedikit tepung maizena ke dalam adonan. Maizena membantu memberikan tekstur yang lebih ringan dan halus. Penggunaan tepung yang tepat akan memastikan kue tetap renyah di luar tetapi tetap lembut dan lumer di dalam.