8 Penyebab Bolu Gulung Patah saat Digulung, Adonan Terlalu Tebal!
Bolu gulung terkenal memiliki bentuk lipatan yang indah dan unik. Namun, tak semua dapat berhasil menggulungnya dengan sempurna. Bagi beberapa orang, tahap menggulung bisa menjadi tantangan yang menyulitkan.
Membuat bolu gulung memang tak semudah yang terlihat. Ada banyak hal yang perlu kamu perhatikan untuk membuatnya tetap kokoh dan gak mudah patah saat digulung. Bila kamu masih kesusahan membuatnya, coba simak delapan penyebab bolu gulung mudah patah berikut ini.
1. Waktu panggang adonan bolu gulung yang terlalu lama justru membuat teksturnya menjadi lebih kering dan mudah patah
2. Membuat adonan bolu gulung yang terlalu tebal justru akan mempersulit dalam menggulung bolu dan rentan menyebabkan keretakan
3. Proses pengadukan adonan yang terlalu sering akan membuat bolu menjadi padat dan bantat. Ini berisiko membuat bolu patah ketika digulung
4. Menekan bolu terlalu keras juga bisa membuat keretakan pada saat proses penggulungan terjadi
5. Pemilihan tepung yang salah akan membuat tektur bolu menjadi kurang lembut. Disarankan untuk menggunakan tepung protein rendah
6. Penggunaan suhu yang kurang ideal bisa menyebabkan hasil bolu tidak kokoh. Gunakan suhu berkisar 180-200⁰ C sesuai jenis oven yang dimiliki
7. Menuangkan mentega cair dalam keadaan panas dapat membuat bolu menjadi turun dan keriput saat di panggang
8. Membanting loyang terlalu keras setelah matang dapat merusak tekstur luar dan dalam bolu yang susah dibuat
Bolu gulung memang rentan mengalami kerusakan saat digulung. Inilah yang membuat kamu harus berhati-hati dalam membuatnya. Sebab, bukan hanya memperhatikan teknik menggulung yang tepat saja, kamu pun perlu memastikan hal penting lainnya.
Mulai dari bahan tepung, waktu pemanggangan, suhu ideal hingga proses pengadukan juga bisa memengaruhi hasil akhir bolu gulung. Nah dengan mengetahui delapan penyebab di atas, kamu tentu dapat mencegah kerusakan pada bolu gulung buatan sendiri agar hasilnya sesuai dengan apa yang diharapkan.
