Resep Tumis Jantung Ayam Kecap yang Gurih dan Manisnya Bikin Ketagihan

• 500 gram jantung ayam, bersihkan
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt garam
• 250 ml air hangat
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah hijau
• 1 buah tomat

1. Pertama-tama rebus jantung ayam yang sudah dibersihkan dalam air mendidih selama 10 sampai 15 menit hingga empuk. Proses perebusan ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran dan membuat jantung ayam lebih mudah untuk diolah. Setelah empuk, angkat dan dinginkan lalu potong menjadi dua bagian.
2. Selanjutnya membuat bumbu halusnya. Masukkan semua bahan-bahan bumbu halus ke dalam blender, kemudian proses hingga bumbu menjadi halus dan lembut. Kalian juga bisa menggunakan ulekan untuk menghaluskan bumbu kalau kalian mau.
3. Panaskan minyak goreng di wajan, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan daun salam, lengkuas, dan serai. Tumis hingga bumbu matang dan mulai mengeluarkan aroma harum.
4. Setelah bumbu matang dan harum, lanjut masukkan jantung ayam yang telah direbus tadi ke dalam wajan, aduk-aduk sebentar agar jantung ayam tercampur rata dengan bumbu. Tuang air hangat ke dalam wajan, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
5. Setelah airnya mendidih, kalian bisa langsung masukkan bumbu-bumbu penyedap seperti kecap manis, merica bubuk, kaldu jamur, dan juga garam ke dalam wajan, lalu aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata. Masak selama 5-10 menit hingga bumbu meresap dan jantung ayam matang dengan sempurna. Jangan lupa mencicipinya untuk mengoreksi rasanya.
6. Setelah semua bahan matang sempurna dan rasanya juga sudah pas, kalian bisa langsung matikan api kompor dan pindahkan masakan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
7. Dan menu lauk tumis jantung ayam kecap yang gurih dan nikmat ini pun sudah siap untuk dihidangkan dan dinikmati bersama dengan sepiring nasi putih hangat. Kalian bisa menambahkan taburan bawang goreng atau irisan cabai rawit sebagai pelengkapnya.

1. Bersihkan jantung ayam dengan teliti sebelum dimasak. Belah sedikit bagian tengahnya untuk mengeluarkan sisa darah, lalu cuci di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih. Untuk mengurangi aroma amis, jantung ayam bisa diremas sebentar dengan air jeruk nipis atau cuka, lalu dibilas kembali.
2. Untuk rasa yang lebih kaya dan gurih, kalian bisa menambahkan sedikit terasi bakar yang telah dihaluskan pada saat menumis bumbu halus.
3. Pada saat merebus jantung ayam, kalian bisa menambahkan bumbu-bumbu aromatik seperti serai, daun jeruk, dan kunyit untuk membuat aroma dan cita rasa dari jantung ayam menjadi semakin nikmat.
4. Tumis bumbu hingga benar-benar harum sebelum memasukkan jantung ayam. Tahap ini penting agar tumisan tidak terasa langu dan rasa dari bumbunya bisa meresap dengan lebih sempurna.

Bagaimana? Resep tumis jantung ayam kecap di atas sangat mudah untuk dibuat, bukan? Kalian bisa langsung mencoba resepnya di rumah untuk dijadikan menu lauk pendamping nasi. Rasa gurih, manis, dan pedasnya dijamin bikin tambah nasi terus!