Apa Gunanya Menambahkan Kopi ke Dalam Adonan Brownies?

13 Nov 2025, 05:25 WIB

Potret membuat adonan brownies (vecteezy.com/Oleg Gapeenko)

Bagi para pencinta dessert, brownies menjadi salah satu camilan klasik yang hampir tak pernah gagal memanjakan lidah. Teksturnya yang lembut dengan rasa cokelat pekat membuat banyak orang gemar bereksperimen dengan berbagai bahan tambahan.

Salah satu trik yang sering digunakan para baker profesional adalah menambahkan sedikit kopi ke dalam adonan brownies. Sekilas mungkin terdengar aneh, tetapi ternyata tips ini membuat brownies jadi naik level, lho.

Selengkapnya, yuk, cari tahu lebih dalam kenapa kopi bisa jadi bahan rahasia yang bikin brownies makin nikmat dan aromanya menggoda selera!

1. Memperkuat rasa cokelat agar lebih intens

Kopi memiliki karakter rasa pahit yang alami dan kompleks. Saat ditambahkan ke dalam adonan brownies, rasa pahit ini justru membantu menonjolkan cita rasa cokelat.

Tenang, brownies tidak akan terasa seperti kopi, justru rasa cokelatnya akan terasa lebih kuat, dalam, dan kaya. Efek ini dikenal dengan istilah flavor enhancer, misalnya bagaimana kopi membantu memperdalam profil rasa tanpa mengubah karakter utama brownies itu sendiri.

2. Menyeimbangkan rasa manis

Potret membuat adonan brownies (pexels.com/Anna Tarazevich)

Kadang brownies bisa terasa terlalu manis, terutama jika menggunakan cokelat batangan dan gula dalam jumlah banyak. Nah, tambahan kopi di sini berfungsi sebagai penyeimbang rasa. Sedikit rasa pahit dari kopi akan mengurangi rasa manis berlebih, membuat brownies terasa lebih pekat dan tidak bikin enek. Dijamin bikin ketagihan, deh!

3. Meningkatkan aroma kue

Aroma brownies yang baru matang memang menggoda, tetapi dengan tambahan kopi, wangi yang dihasilkan bisa lebih kompleks. Campuran aroma cokelat dan kopi menciptakan sensasi harum yang khas dan lebih menggugah selera. Benar-benar semerbak wangi ke seluruh ruangan.

4. Tips pemakaian kopi dalam adonan brownies

Potret bubuk kopi (vecteezy.com/Debi Kurnia Putra)

Kalau kamu ingin mencoba trik ini, pilih jenis kopi tanpa ampas seperti espresso instan atau bubuk kopi halus. Hindari kopi dengan rasa tambahan seperti karamel atau hazelnut, karena bisa mengubah cita rasa asli brownies.

Untuk hasil maksimal, larutkan bubuk kopi ke dalam cairan panas. Setelah itu, baru campurkan ke dalam adonan dan aduk hingga rata.

Intinya, kopi punya fungsi penting untuk memperdalam rasa cokelat, menyeimbangkan tingkat kemanisan, sekaligus memperkuat aroma brownies itu sendiri. Dengan sedikit sentuhan kopi, brownies buatanmu bisa terasa lebih premium dan wangi maksimal!