Namanya kimbab. Makanan khas Korea Selatan ini sangat populer dan sudah akrab di lidah banyak orang, termasuk orang Indonesia. Apalagi makanan ini terbuat dari nasi dan aneka lauk, sehingga bikin perut kenyang.
Bahan untuk membuat kimbab ini sebenarnya cukup fleksibel dan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Kira-kira apa saja bahannya, ya? Simak informasinya di bawah ini, siapa tahu kamu langsung terinspirasi untuk membuat kimbab di rumah!
Bahan utama pembuatan kimbab adalah nasi putih. Nasi ini biasanya terbuat dari beras bulir pendek (short grain rice), seperti beras Jepang atau beras Korea (japonica). Selain itu, teksturnya juga harus pulen dan agak lengket.
Setelah dimasak hingga matang, nasi harus didinginkan terlebih dahulu. Selanjutnya, dicampur dengan minyak wijen dan tak jarang diberi tambahan garam. Tujuannya agar tidak hambar dan ada sensasi gurih saat disantap nantinya.
Nori berfungsi sebagai pembungkus kimbab. Biasanya, nori yang digunakan berupa lembaran besar berukuran 21 cm x 19 cm atau 20 cm x 20 cm, bukan nori kecil yang kerap dimakan sebagai camilan. Ukuran tersebut bisa menjadi patokan dalam pembuatan kimbab.
Selain itu, nori lembaran cenderung tidak mudah robek saat digulung dan dipotong. Kamu bisa membelinya di supermarket atau online marketplace dengan harga yang terjangkau.
Sayuran tak boleh ketinggalan jadi isian kimbab. Kamu bisa menggunakan beragam sayuran sesuai selera, seperti bayam, kimchi, wortel rebus, mentimun jepang atau kyuri, dan acar lobak atau danmuji. Khusus untuk tiga bahan yang disebutkan terakhir biasanya potong kecil memanjang. Tujuannya agar saat kimbab diiris, ketiganya tidak "ambyar."
Sementara itu, bayamnya harus direbus terlebih dahulu sampai matang. Setelah itu, dicampur atau diaduk dengan minyak wijen, agar rasanya enak.
Selain sayuran, lauk berupa protein hewani juga harus ada dalam satu gulungan kimbab. Jenisnya bisa menyesuaikan selera, seperti ikan tuna, crabstick, telur dadar, fish cake, sosis, dan daging sapi (bulgogi) atau ayam.
Dalam satu gulung biasanya terdapat 1-2 jenis lauk. Jika ingin ada dua lauk, perpaduannya harus pas. Misalnya, crabstick dan sosis lebih cocok dipadu dengan telur dadar yang sudah diiris panjang. Sementara itu, ikan tuna dan bulgogi sebaiknya menjadi satu-satunya protein hewani, karena rasanya sudah cukup mendominasi.
Nah, itu dia bahan untuk membuat kimbab yang perlu kamu tahu. Semuanya mudah ditemukan dan perpaduannya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Mau coba buat kimbab sendiri di rumah?