5 Bahan Penting untuk Membuat Kuah Bakso Terasa Lebih Kaldu

Bahan kunci yang bisa membuat kuah bakso terasa lebih legit dan ngaldu adalah penggunaan tulang kaki sapi. Biasanya, bahan yang dicari adalah tulang kaki yang memiliki sum sum. Hal itu berfungsi untuk menghasilkan rasa yang lebih gurih terhadap kuah tanpa memakai banyak bumbu perasa. Semakin lama, rebusan kaki sapi di dalam kuah tersebut akan memberikan karakteristik yang lebih kaya pada kuah bakso.

Tak perlu khawatir akan sulit mencarinya, sebab tulang kaki sapi termasuk salah satu bahan yang cukup mudah ditemui di pedagang daging. Pilih tulang yang bagus dan segar, serta jangan lupa dibersihkan dan direbus beberapa saat untuk menghilangkan bau pada tulang kaki sapi. Dengan demikian, kamu akan memperoleh kelezatan kuah bakso yang terasa lebih pekat.

Bahan lain yang juga bisa dimasukkan ke dalam adonan kuah bakso masih seputar bahan baku dari daging sapi, apalagi kalau bukan tulang iga. Bahan ini akan membantu memberi kelezatan pada kuah bakso sekaligus menambah variasi hidangan karena daging iga bisa turut disajikan dalam seporsi mangkuk bakso ala rumahan.

Untuk memasukkan tulang iga ke dalam adonan kuah bakso, maka kamu harus merebusnya terlebih dahulu selama beberapa saat agar menghilangkan bau khas, sekaligus membuatnya lebih empuk. Setelah itu, baru kamu bisa menambahkan iga sapi tersebut ke dalam adonan kuah bakso dan masak selama beberapa saat hingga ter-infuse dengan baik ke dalam kuah. 

Tunggu beberapa saat, maka kamu akan mendapatkan kuah bakso yang lebih gurih saat dikonsumsi.

Belum lengkap rasanya kalau membuat kuah bakso tanpa tetelan. Bagian lemak sapi ini sangat populer untuk menghasilkan kuah yang ringan namun terasa ngaldu karena rasa gurih yang dikeluarkan oleh bahan tersebut. Tetelan sapi juga bisa kamu beli di pedagang daging dengan ukuran yang beragam. Menariknya, bahan ini cocok dikombinasikan dengan aneka tulang di atas biar semakin lezat.

Setelah sampai di rumah, jangan lupa untuk membersihkan tetelan dengan maksimal supaya tidak ada kotoran yang menempel pada bagian daging sapi tersebut. Potong tetelan sesuai selera, lalu masak di air yang hendak dijadikan kuah bakso. Semakin lama tetelan tersebut akan mengeluarkan lemak yang tampak terpisah dari kuah bakso. Bagian itulah yang membuat sensasi dari makanan ini terasa sangat gurih dan ngaldu.

Dalam proses pembuatan kuah bakso, diperlukan juga tambahan bumbu tumis yang biasanya terdiri dari penggunaan bawang putih hingga bawang merah. Meskipun tidak secara langsung memberikan rasa kaldu yang gurih, namun keduanya dapat memberikan rasa dan aroma tambahan pada kuah bakso. Mulai dari rasa rempah hingga kedalaman aroma yang lebih nikmat.

Bahan ini bisa dikombinasikan dengan bumbu lainnya, kemudian dihaluskan atau diiris. Jangan lupa ditumis sebentar untuk menghilangkan kemungkinan bau langu yang khas pada bumbu segar tersebut. Masukkan ke dalam kuah yang sudah dipersiapkan, berikut dengan daging ataupun tulang sapi. Bumbu tumis ini akan membantu memperkaya aroma dan membuat sensasi kuah semakin kompleks.

Bahan selanjutnya yang bisa kamu masukkan ke dalam adonan kuah bakso ala rumahan adalah daun bawang hingga daun seledri. Kamu bisa menggunakan salah satu atau menggabungkan keduanya sekaligus. Jangan salah, kedua daun hijau ini memiliki manfaat yang cukup penting untuk pembuatan kuah bakso, lho.

Daun bawang dapat memberikan aroma segar yang khas pada kuah bakso. Dengan begitu, kamu bisa mendapatkan sensasi gurih yang kaya pada kuah namun tidak terlalu enek karena daun bawang bisa menambah rasa ringan yang sekaligus memberikan dimensi rasa segar tambahan. Di samping itu ada pula daun seledri yang sama-sama memiliki rasa dan aroma segar sehingga bisa memberikan tampilan yang lebih menarik sekaligus sensasi yang mendalam.

Kedua bahan ini juga dapat digunakan untuk membantu menutupi kemungkinan bau atau rasa amis yang masih tertinggal pada kuah bakso yang berasal dari bahan-bahan berbasis daging. Dengan begitu, kamu akan mendapatkan kuah bakso yang ringan tapi tetap ngaldu.

Pembuatan bakso memang perlu diiringi dengan kuahnya yang legit supaya santapan tersebut jadi semakin lezat. Oleh karenanya, kamu bisa mempertimbangkan penggunaan lima bahan di atas untuk digabungkan menjadi satu atau dipilih di antaranya agar racikan kuah baksomu jadi lebih berkesan.