5 Bahan Rahasia agar Beef Teriyaki Lebih Beraroma dan Kaya Rasa
- Saus teriyaki yang autentik dan lezat dengan tambahan shoyu Jepang untuk rasa umami yang kaya dan wangi.
- Mirin memberikan sentuhan manis dan aroma khas, serta mengkilapkan permukaan daging tanpa membuat saus terlalu tajam.
- Jahe segar dan wijen sangrai menambah aroma, tekstur, dan rasa yang membuat beef teriyaki lebih istimewa.
Apakah kamu adalah salah satu pecinta beef teriyaki, tapi rasanya selalu kurang nendang saat bikin sendiri? Meski terlihat simpel, ternyata ada beberapa rahasia supaya beef teriyaki buatanmu bisa wangi, lezat, dan bikin ketagihan.
Ada bahan-bahan spesial yang sering dipakai chef profesional, agar rasa beef teriyaki naik level. Dengan menambahkan bahan-bahan di bawah ini, kamu tak perlu jauh-jauh beli beef teriyaki di restoran mahal.
Semua bisa kamu racik di dapur rumah dengan rasa yang tak kalah memanjakan lidah. Yuk, simak lima bahan rahasia yang wajib kamu coba supaya beef teriyaki buatanmu lebih istimewa.
1. Kecap asin Jepang (shoyu) untuk rasa umami yang khas
Kunci utama kelezatan beef teriyaki ada pada sausnya, dan shoyu adalah bahan yang tidak boleh dilewatkan. Kecap asin Jepang ini memiliki rasa umami yang lebih dalam dibandingkan kecap asin biasa. Aromanya pun lebih wangi sehingga membuat hidangan teriyaki lebih autentik.
Pilih shoyu berkualitas yang bisa kamu temukan di supermarket besar atau toko bahan impor. Jangan ganti dengan kecap asin lokal karena hasil rasanya akan jauh berbeda. Dengan tambahan shoyu, saus teriyaki buatanmu akan memiliki karakter rasa yang lebih kaya.
2. Mirin untuk sentuhan manis yang halus
Mirin adalah sake manis khas Jepang yang berfungsi memberikan sentuhan manis dan aroma khas pada masakan. Saat dimasak bersama daging, mirin akan membantu mengkilapkan permukaan daging dan membuatnya terlihat menggoda. Selain itu, mirin juga memperkaya rasa saus tanpa membuatnya terlalu tajam.
Kalau sulit menemukan mirin, kamu bisa menggantinya dengan campuran air, gula, dan sedikit cuka apel, meski hasilnya tak persis sama. Tambahkan mirin secukupnya saat membuat saus teriyaki, agar tidak terlalu manis. Sentuhan mirin ini bisa bikin beef teriyaki buatanmu lebih istimewa dan wangi.
3. Jahe parut untuk aroma segar dan hilangkan bau amis
Jahe adalah bahan sederhana tapi sangat penting dalam membuat beef teriyaki yang wangi. Aromanya membantu menghilangkan bau amis pada daging sapi dan memberi kesegaran pada saus. Selain itu, jahe juga menambah rasa hangat yang membuat hidangan makin kompleks.
Gunakan jahe segar yang diparut halus, bukan jahe bubuk, agar aromanya maksimal. Masukkan jahe saat menumis daging atau saat mencampur saus agar meresap sempurna. Dengan tambahan ini, beef teriyaki kamu akan wangi dan terasa lebih bersih di lidah.
4. Wijen sangrai untuk aroma khas yang menggoda
Wijen sangrai adalah bahan rahasia lain yang sering dipakai di restoran Jepang untuk memperkaya aroma. Taburan wijen yang disangrai memberikan aroma gurih khas yang membuat beef teriyaki makin lezat. Selain aromanya, tekstur crunchy wijen juga menambah sensasi makan yang menyenangkan.
Sangrai wijen di atas api kecil hingga warnanya sedikit kecokelatan dan aromanya keluar. Taburkan di atas beef teriyaki yang sudah matang atau campurkan sedikit ke dalam saus. Dijamin hidanganmu akan terasa lebih autentik dan wangi.
5. Bawang putih cincang untuk aroma gurih yang menyatu
Bawang putih selalu jadi andalan untuk membuat masakan lebih harum dan kaya rasa, termasuk untuk beef teriyaki. Aroma bawang putih yang ditumis bersama daging akan menyatu sempurna dengan saus manis gurihnya. Rasanya pun jadi lebih dalam dan menggoda selera.
Pastikan menggunakan bawang putih segar, bukan bawang putih bubuk, agar aromanya benar-benar kuat. Tumis bawang putih hingga harum sebelum memasukkan daging dan saus teriyaki. Dengan tambahan ini, dijamin beef teriyaki kamu makin sulit ditolak.
Sudah siap bereksperimen di dapur dan bikin beef teriyaki yang aromanya bikin semua orang ngiler? Jangan kaget kalau nanti malah banyak yang minta resep rahasiamu, ya.
