Berapa Takaran yang Tepat untuk Kopi Hitam?

21 Nov 2025, 05:55 WIB

Potret membuat kopi (pexels.com/Karola G)

Minum kopi memang selalu menawarkan sensasinya tersendiri. Aromanya harum dan bisa bikin kita fokus dalam waktu singkat. Untuk mendapatkan kenikmatan kopi, barista maupun penikmat kopi biasanya punya takaran khusus, agar hasil seduhannya terasa sempurna.

Dengan memahami takaran kopi yang tepat, kamu bisa menentukan karakter rasa kopi. Selain itu, profil sangrai, tingkat gilingan, hingga suhu air juga ikut memengaruhi hasil akhir. Bahkan, stiap metode seduh punya takarannya sendirij, lho.

Namun, apa pun jenis seduhannya, dasar dari semuanya adalah kopi hitam. Nah, bagi kamu yang ingin mulai meracik kopi sendiri di rumah, berikut panduan lengkap mengenai takaran kopi hitam yang tepat.

1. Takaran umum kopi hitam

Secara umum, barista memakai takaran berikut sebagai standar dasar.

Takaran umum tanpa gula: 1-2 sendok makan dan 180 ml air panas.
Rasa seimbang: 1–2 sendok makan bubuk kopi + 180–200 ml air panas. Jika ingin sedikit manis, tambahkan 1 sendok teh gula.
Rasa bold: 2–3 sendok makan bubuk kopi + 150–180 ml air panas tanpa gula.
Rasa manis ringan: 1–2 sendok makan bubuk kopi + 1,5–2 sdt gula + 200 ml air panas.

Takaran ini bisa kamu sesuaikan lagi dengan tingkat kehalusan gilingan, jenis biji kopi, dan tentunya preferensi rasa masing-masing.

2. Takaran berdasarkan metode seduh

Potret membuat kopi dengan metode french press (pexels.com/Helena Lopes)

Setiap metode seduh punya kebutuhan takaran yang berbeda-beda.

Espresso: 7–9 gram kopi per 1 shot.
Pour over: 15 gram kopi + 250 ml air panas suhu sekitar 90 derajat Celsius.
French press: 10 gram bubuk kopi kasar + 180 ml air panas. Bisa tambahkan 1 sendok teh gula jika suka sedikit manis.
Kopi tubruk: 2 sdm kopi bubuk + 200 ml air panas. Tambahkan 1 sendok teh gula jika ingin rasanya manis ringan.

3. Takaran sesuai preferensi peminum kopi

Perlu diingat, takaran terbaik adalah yang sesuai dengan selera setiap orang. Berikut takaran yang bisa kamu ikuti.

Pemula: tambahkan 0,5–1 sdt gula agar rasa pahit tidak terlalu kuat.
Penikmat kopi manis: gunakan gula aren, agar rasa kopi tetap kaya dan tidak terlalu tajam.
Pencinta rasa bold: kurangi gula dan tambahkan sekitar 5 gram kopi.
Untuk yang sedang diet: ganti gula dengan stevia atau minum tanpa pemanis sama sekali.

Dengan memahami takaran kopi ini, kamu bisa meracik kopi hitam ala barista langsung dari dapur kamu sendiri. Coba beberapa takaran untuk menemukan yang paling cocok. Selamat menemukan karakter kopi ala kamu, ya!