Siapa yang gak tergoda dengan kelezatan rendang, gulai, atau sambal lado hijau? Rasanya yang lezat dan khas membuat masakan padang disukai banyak orang.
Rahasia enaknya masakan padang terletak pada penggunaan bumbu-bumbu khas yang melimpah dengan teknik memasak yang penuh perhatian, lho. Lantas, apa sebenarnya bumbu khas masakan padang yang membuat mereka terasa istimewa? Beberapa di antaranya berikut ini, nih!
Salah satu bumbu andalan yang bikin masakan padang selalu lezat adalah santan kelapa. Bumbu satu ini banyak digunakan pada mayoritas hidangan padang.
Santan kelapa memberikan tekstur kaya dan krim pada banyak makanan padang, seperti gulai dan rendang. Kebayang betapa lembutnya daging rendang yang dimasak dengan santan kelapa kental, kan? Sedap dan wangi!
Salah satu bumbu yang juga sering dipakai dalam masakan padang adalah kunyit. Kunyit bikin masakan jadi lebih meriah. Jadi, kalau kamu melihat masakan padang yang berwarna kuning cerah, itu berarti ada kunyit di dalamnya.
Selain warna, kunyit juga memberikan rasa pedas dan hangat, sehingga membuat masakan padang jadi makin nikmat. Biasanya, kunyit dipakai dalam bentuk bubuk atau dihaluskan bersama bumbu lainnya.
Kamu bisa menemukan kunyit dalam masakan padang, seperti rendang, gulai, dan sate. Rasa khas dan aromanya yang menggoda membuat kunyit jadi bahan wajib ada dalam masakan padang.
Jahe gak cuma buat obat batuk, tapi juga jadi bintang dalam masakan padang. Jahe sering dipakai untuk memberi rasa hangat dan pedas pada masakan, lho. Rasa jahe yang khas banget bikin kamu langsung merasakan sensasi hangat begitu masuk mulut.
Selain itu, jahe juga punya kemampuan menghilangkan bau anyir dalam hidangan, sehingga masakan jadi lebih segar. Kamu bisa menemukan jahe dalam masakan padang, seperti rendang, gulai, dan sate padang. Biasanya, jahe diiris tipis atau dimemarkan sebelum dimasak bersama bumbu lainnya.
Serai bikin masakan jadi lebih segar dan harum. Untuk masakan padang, serai biasanya diiris tipis atau dimemarkan sebelum dimasak bersama bumbu lainnya. Aroma harum bikin masakan jadi lebih menggoda, apalagi kalau disandingkan dengan bumbu lainnya seperti jahe, kunyit, dan bawang merah.
Selain sebagai penyedap, serai juga punya manfaat lain, lho. Serai bisa menghilangkan bau amis pada daging dan ikan dalam hidangan. Dengan begitu, masakan padang buatanmu gak amis, deh!
Lengkuas digunakan dalam masakan padang untuk memberikan aroma segar dan sedikit pedas. Biasanya, lengkuas diiris tipis atau dimemarkan sebelum dimasak bersama bumbu lainnya. Aroma yang khas bikin masakan jadi lebih menggoda.
Salah satu bumbu yang gak boleh absen dalam masakan padang adalah kayu manis. Kayu manis digunakan dalam masakan padang untuk memberi aroma manis dan hangat yang khas. Biasanya, kayu manis digunakan dalam bentuk kayu atau serbuk, lalu dimasak bersama bumbu lainnya untuk memberikan rasa yang meresap dalam masakan.
Aroma kayu manis yang khas bikin masakan jadi lebih menggoda, terutama dalam masakan berkuah, seperti gulai. Selain sebagai penyedap, kayu manis juga bermanfaat untuk kesehatan, lho. Kayu manis dipercaya membantu mengatur gula darah dan meredakan peradangan.
Masakan padang selalu berhasil bikin ngiler dengan rasanya yang kaya dan pedas. Cabai jadi kunci dalam menciptakan rasa pedas yang khas dan menggugah selera. Jenis cabai yang umum digunakan adalah cabai merah besar, cabai hijau, dan cabai merah keriting. Masing-masing jenis cabai memiliki peran sendiri dalam menciptakan rasa.
Cabai merah besar sering digunakan untuk membuat sambal atau bumbu halus. Rasanya yang pedas, tapi gak terlalu tajam, membuatnya cocok untuk banyak masakan. Cabai hijau digunakan dalam sambal lado mudo untuk memberi rasa pedas yang segar. Sementara itu, cabai merah keriting sering digunakan untuk memberikan rasa pedas yang lebih tajam.
Ketumbar digunakan dalam berbagai masakan padang untuk memberikan aroma harum dan rasa yang sedikit manis dan hangat. Biasanya, ketumbar digunakan dalam bentuk biji atau bubuk, lalu dihaluskan bersama bumbu lainnya.
Aroma ketumbar yang khas bikin masakan padang jadi lebih lezat dan menggugah selera. Kamu bisa menemukan ketumbar dalam banyak hidangan padang, seperti rendang, gulai, dan dendeng.
Jintan digunakan dalam berbagai masakan padang untuk memberikan rasa hangat dan sedikit pahit. Biasanya, jintan digunakan dalam bentuk biji atau bubuk, lalu dihaluskan bersama bumbu lainnya. Aromanya yang kuat bikin masakan jadi lebih sedap dan menggugah selera.
Kamu bisa menemukan jintan dalam banyak hidangan padang, seperti rendang, gulai, dan kari. Selain itu, jintan juga dipercaya memiliki manfaat kesehatan, seperti membantu memelihara kesehatan pencernaan dan meningkatkan kekebalan tubuh.
Merica digunakan dalam berbagai masakan padang untuk memberikan rasa pedas yang lezat dan sedikit menyengat. Kamu bisa menemukan merica dalam berbagai masakan padang, seperti rendang, gulai, dan sate padang.
Merica membantu menyeimbangkan rasa masakan dan memberikan sentuhan pedas yang pas. Selain itu, merica juga dipercaya memiliki manfaat kesehatan, seperti membantu meningkatkan metabolisme dan melawan radikal bebas, lho.
Setelah menjelajahi dunia kelezatan masakan padang, kamu semakin memahami bahwa rahasia dari hidangan yang menggugah selera ini terletak pada penggunaan bumbu-bumbu khas dan teknik memasak yang tepat. Jadi tahu bumbu khas masakan padang yang membuat mereka terasa sangat enak, nih!