Buat yang suka ngemil dan ingin sesuatu bercita rasa gurih dan manis, maka pumpkin soup alias sup labu kuning adalah solusinya. Penganan ini paling cocok disantap langsung atau dicocol bersama roti biar terasa semakin menggugah selera.
Cara membuat sup labu terbilang sederhana, lho. Dilansir Delish, kamu bisa membuat pumpkin soup super creamy dengan resep di bawah ini. Yuk, simak!
Bahan-bahan:
Pertama-tama, ambil bawang bombai dan kupas kulitnya, kemudian cincang sampai habis. Sisihkan. Berikutnya siapkan juga 4 siung bawang putih yang sudah dikupas kulitnya, lalu cincang halus.
Siapkan dutch oven atau panci besar. Masukkan 1 sendok makan minyak, bisa menggunakan extra virgin olive oil. Setelah agak panas, masukkan bawang dan masak hingga keemasan di atas api sedang.
Berikutnya, siapkan labu kuning dan kupas kulitnya sampai bersih. Potong kotak dengan ukuran yang tidak terlalu besar atau kecil. Jangan lupa bersihkan bagian bijinya supaya sup lebih halus dan lembut.
Langkah selanjutnya, cukup masukkan potongan labu kuning ke dalam panci bersama 4 cangkir kaldu ayam. Kemudian beri bumbu berupa garam dan lada hitam secukupnya agar sup terasa lebih berbumbu.
Tutup panci dan masak adonan. Jika sudah mendidih, buka tutup panci lalu kecilkan api. Proses memasak ini dilakukan selama kurang lebih 30 menit atau hingga labu kuning dalam kondisi empuk.
Cara mengetahui labu kuning yang sudah lembut atau belum tinggal ditusuk-tusuk menggunakan garpu. Kalau sudah lembut, tinggal matikan api dan pindahkan panci dari kompor untuk dihaluskan.
Berikutnya diamkan adonan sampai suhunya agak turun, lalu siapkan blender dan pindahkan sup ke dalam wadah tersebut. Nyalakan mesin blender dan tunggu beberapa saat sampai adonan halus.
Bila sudah, tuangkan adonan sup ke dalam mangkuk dan campurkan heavy cream. Aduk-aduk sampai rata, kemudian lakukan koreksi rasa. Dengan begini, sup labu siap dinikmati bersama roti biar tambah enak.
Kelezatan sup labu memang gak ada tandingannya. Sensasi rasa gurih dan sentuhan manis pada sup ini bakal semakin istimewa ketika dikonsumsi saat cuaca sedang dingin. Yuk, coba buat!