3 Cara Masak Santan yang Terlanjur Pecah, Begini Caranya!

17 Jan 2024, 05:25 WIB

Ilustrasi masak santan (pexels.com/furkanfdemir)

Santan merupakan salah satu bahan masakan yang berasal dari perasan kelapa parut. Memberikan rasa yang gurih pada masakan, santan biasanya bertekstur kental atau cair yang bisa disesuaikan dengan kebutuhan.

Mengolah masakan dengan santan bisa dibilang mudah, asal tahu teknik yang tepat. Kuncinya adalah jangan sampai santan pecah, karena bisa menyebabkan rasa masakan jadi hambar, teksturnya tidak menyatu, dan masakan tidak bisa bertahan lama.

Bagaimana kalau sudah terlanjur pecah? Apakah harus dibuang dan menggantinya dengan santan baru? Gak perlu khawatir, kamu bisa mengatasinya dengan beberapa cara masak santan yang terlanjur pecah di bawah ini!

1. Kecilkan api

Ilustrasi api kecil (unsplash.com/ko1unb)

Penyebab utama santan menjadi pecah adalah lupa tidak diaduk dan api terlalu besar. Melansir dari video yang diunggah akun YouTube Yani Susiani pada 8 April 2021, langkah pertama yang harus kamu lakukan saat santan terlanjur pecah adalah mengecilkan apinya.

Tindakan ini akan menghambat santan makin pecah, gelembung-gelembung atau gumpalan-gumpalannya jadi berkurang. Setelah ini, kamu bisa lanjutkan ke langkah selanjutnya.

2. Masukkan selembar daun pisang

ilustrasi daun pisang (pixabay.com/Sanjayan)

Kalau sudah mengecilkan api, selajutnya kamu harus menyiapkan selembar daun pisang. Pastikan daunnya sudah dicuci bersih dengan air mengalir, dilap sampai kering pada kedua sisinya, dan ukurannya sesuai dengan diameter panci atau wajan yang digunakan untuk merebus santan.

Masukkan daun pisang tersebut ke dalam santan yang terlanjur pecah, kemudian aduk menggunakan sendok sayur atau sudip secara perlahan.

3. Aduk terus sampai santan kembali menyatu

Ilustrasi mengaduk santan (thespruceeats.com)

Aduk terus-menerus santan yang telah diberi daun pisang, hingga santan kembali menyatu dan cantik seperti saat sebelum pecah. Begitu santan mendidih, langsung matikan api dan angkat daun pisangnya.

Namun, kalau hendak digunakan untuk memasak, kamu bisa langsung memasukkan bahan-bahan atau bumbu lain ke dalam santan tersebut dan diolah menjadi masakan yang menggugah selera.

Wah, ternyata mudah banget mengatasi santan yang terlanjur pecah. Kamu gak perlu membuangnya dan menggunakan santan baru. Cara masak santan yang terlanjur pecah diatas bisa kamu terapkan kalau sewaktu-waktu santanmu pecah, ya!