Ada banyak sekali jenis kecap yang bisa kita manfaatkan untuk membuat makanan. Ada kecap manis, kecap asin, kecap ikan, dan lain-lain.
Berbicara soal kecap ikan, kecap ini memang menggunakan ikan sebagai bahan dasarnya. Saus ikan biasanya dapat memberikan rasa asin, gurih, dan umami pada hidangan.
Nah, bagi kamu yang punya stok kecap ikan tapi bingung harus memanfaatkannya untuk apa saja, berikut kegunaan kecap ikan.
Sebelum dimasak, daging ayam, daging sapi, ikan, dan jenis daging lainnya perlu dimarinasi terlebih dahulu. Sebab, marinasi dapat meningkatkan rasa, aroma, dan kelembutan pada bahan makanan tersebut. Tanpa marinasi, rasa daging tadi bisa menjadi hambar setelah dimasak.
Selain menggunakan rempah-rempah, kamu juga bisa menambahkan kecap asin sebagai bumbu marinasi. Caranya cukup rendamkan daging atau ikan pada campuran saus ikan dengan bumbu lainnya selama beberapa jam. Bumbu marinasi akan menyerap sempurna hingga ke dalam daging sehingga menghasilkan rasa yang menjadi lebih kaya.
Ada banyak hidangan sup dan semur yang menggunakan kecap ikan sebagai penyedap pada makanan. Sebut saja shabu-shabu, bakso, sapo tahu, dan masih banyak lagi. Hal ini dikarenakan kecap ikan dapat memberikan cita rasa yang gurih pada kuah sup ataupun semur.
Penggunaan kecap ikan tidak terbatas pada sup atau semur berbahan dasar seafood saja. Kamu juga bisa menambahkannya pada kuah yang menggunakan daging sebagai bahan pembuatan kaldunya. Tenang saja, penambahan kecap ikan tidak akan merusak rasa kaldu dagingnya, kok!
Mungkin kamu lebih familiar dengan salad yang diberi dressing berupa saus, minyak zaitun, mustard, dan mayones. Tetapi nyatanya salad juga cocok jika dipadukan dengan kecap ikan, lho.
Setelah kumpulan sayur untuk salad ditata pada satu wadah, kamu bisa mulai mengguyurkan kecap ikan di atasnya. Aduk rata hingga semua sayur terkena kecap ikan. Saat disantap, rasa sayur yang biasanya hambar menjadi lebih umami dengan aroma khas ikan yang unik.
Sudah menjadi rahasia umum jika kunci keharuman masakan yang ditumis berasal dari penambahan kecap ikan. Olahan seperti nasi goreng, mi goreng, dan tumis kangkung yang dibumbui secara sederhana pun bisa menjadi sangat harum setelah diberi kecap ikan.
Penambahan kecap ikan pada makanan tumisan bisa jadi alternatif bagi kamu yang menghindari MSG. Karena selain membuat harum, kecap ikan juga dapat menghasilkan rasa yang lebih enak dan kuat. Dijamin bikin nagih, deh!
Selain dimanfaatkan sebagai bumbu masakan, kecap ikan juga bisa digunakan sebagai cocolan. Ini bisa menjadi referensi bagi kamu yang sangat menyukai makanan bercita rasa asin. Nah, ada banyak jenis makanan yang cocok dimakan dengan kecap ikan, misalnya gorengan, dimsum, spring roll, dan camilan lainnya.
Saus ikan yang umumnya terbuat dari fermentasi ikan atau udang, bisa menghasilkan rasa yang khas dan kompleks begitu masuk ke dalam mulut. Sehingga menyantap gorengan setelah dicocolkan ke minyak ikan dapat menciptakan pengalaman makan yang lebih menyenangkan. Tertarik untuk mencobanya?
Minyak ikan memang memiliki banyak fungsi bagi makanan. Selain memberikan tambahan rasa gurih, pemberian minyak ikan juga dapat menambah aroma yang khas pada sebuah masakan. Tinggal kamu sesuaikan saja dengan selera dan jenis masakan yang sedang dibuat.