4 Cara Memotong Brokoli yang Benar, Jangan Buang Batangnya

05 Des 2023, 19:35 WIB

ilustrasi cara memotong brokoli (unsplash.com/Louis Hansel)

Brokoli merupakan sayuran hijau yang kaya akan nutrisi. Brokoli mengandung serat, vitamin C, dan antioksidan yang dapat meningkatkan imunitas dan mendukung proses detoksifikasi tubuh. Oleh karena itu, gak heran jika brokoli sering menjadi pilihan favorit dalam berbagai hidangan.

Saat akan mengolah brokoli, langkah awal yang krusial adalah memotongnya dengan benar. Cara memotong brokoli dapat memengaruhi hasil masakan dan konsistensi rasanya. Lalu, seperti apa cara tepat memotong brokoli? Simak ulasannya berikut ini.

1. Potong tangkai brokoli

ilustrasi memotong tangkai brokoli (bonappetit.com)

Pertama, cara memotong brokoli bisa dimulai dari memotong tangkai bunganya. Kamu bisa menggunakan pisau kecil dengan ujung lancip untuk memotong bagian ini. Sebab, bagian ini terlalu kecil dan rawan patah sehingga akan sulit jika memotongnya dengan pisau berukuran besar.

2. Samakan ukuran potongan

ilustrasi memotong tangkai brokoli (bonappetit.com)

Selanjutnya, kamu bisa memotong bagian tangkai yang besar menjadi beberapa bagian kecil dengan ukuran sama. Ini bertujuan agar saat brokoli dimasak dapat matang merata dalam waktu bersamaan. Cara memotong brokoli ini bisa kamu lewati jika sebelumnya sudah memotong tangkainya dengan ukuran seragam.

Kamu juga bisa memotong daun brokoli dan memasaknya, lho. Daun brokoli juga mengandung serat dan sejumlah senyawa aktif seperti flavonoid, saponin, alkaloid, dan steroid yang bermanfaat bagi kesehatan.

3. Kupas batang brokoli

ilustrasi mengupas batang brokoli (bonappetit.com)

Setelah memotong habis semua tangkai brokoli, kamu bisa lanjut mengupas batangnya. Selain bunganya, bagian brokoli yang juga bisa dimanfaatkan adalah batangnya. Kamu bisa ambil bagian dalam batang brokoli yang berwarna putih saja. Sebab, bagian ini teksturnya cukup empuk untuk dimakan.

Sementara itu, kamu bisa membuang bagian luar batang yang kasar dengan mengupasnya. Untuk menghemat waktu, kamu bisa gunakan peeler saat mengupasnya. Hasil mengupas dengan peeler juga jauh lebih rata dibanding mengupas dengan pisau biasa.

4. Potong batang brokoli

ilustrasi memotong batang brokoli (bonappetit.com)

Terakhir, kamu bisa memotong-motong batang brokoli menjadi beberapa bagian. Kamu bisa memotongnya sesuai selera.

Namun, jika ingin membuatnya lebih cepat matang saat dimasak, potong seukuran batang korek api saja. Semakin tipis memotongnya, maka akan semakin cepat merata kematangannya saat dimasak.

Nah, itu dia panduan sederhana cara memotong brokoli yang bisa kamu praktikkan di rumah. Gampang banget, kan? Yuk, simak tips memasak yang lainnya hanya di IDN Times.