3 Cara Menghilangkan Bau Lumpur pada Ikan Gurami

26 Agu 2025, 11:30 WIB

Potret ikan gurami mentah (commons.wikimedia.org/Wibowo Djatmiko)

Ikan gurami dikenal dengan dagingnya yang lembut dan gurih, cocok dimasak menjadi berbagai menu favorit keluarga di rumah. Namun, seringkali aroma lumpur yang masih menempel pada ikan gurami bikin selera makan turun drastis.

Sebenarnya aroma lumpur pada ikan gurami dapat dihilangkan, apalagi kalau diolah dengan cara yang tepat. Kamu tidak butuh banyak bumbu mahal atau trik rumit untuk mengatasinya, kok.

Kamu cukup memahami teknik dasarnya, dan bau tanah itu bisa hilang dalam sekejap. Yuk, simak tiga cara menghilangkan bau lumpur pada ikan gurami yang praktis dan efektif berikut ini!

1. Biarkan ikan gurami hidup di air bersih terlebih dahulu

Potret ikan gurami (pixabay.com/ivabalk)

Jika kamu membeli ikan gurami dalam kondisi hidup, jangan langsung dimasak. Biarkan ia beradaptasi di kolam atau di wadah berisi air bersih terlebih dahulu. Pastikan air mengalir dengan baik, agar ikan tetap segar.

Sirkulasi air yang baik mampu membantu proses pembersihan alami dari bau lumpur. Gurami yang direndam di dalam air bersih selama beberapa waktu biasanya akan kehilangan bau tanah yang menyengat. Cara ini cukup efektif dan tidak memerlukan tambahan bahan apa pun.

Selain menghilangkan bau lumpur, menempatkan ikan di kolam juga menjaga kualitas daging. Gurami menjadi lebih segar, empuk, dan tidak anyir. Car ini dapat menghilangkan bau lumpur pada ikan gurami yang paling alami dan disarankan.

2. Hilangkan sisik yang menempel dengan cermat

Potret membersihkan ikan (pexels.com/Vladimir Srajber)

Sisik ikan gurami menyimpan banyak kotoran dan lendir yang dapat memperkuat bau lumpur. Gunakan pisau tumpul atau alat khusus pengikis sisik untuk menggosok bagian luar ikan sampai bersih. Lakukan secara hati-hati, agar tidak merusak daging.

Langkah ini penting, karena sisa-sisa sisik bisa memberi rasa pahit saat ikan dimasak. Selain itu, sisik yang menempel juga menyerap bau dari lingkungan, termasuk lumpur yang menempel saat ikan masih hidup.

Membersihkan sisik secara menyeluruh membantu mengurangi sumber aroma tidak sedap. Ditambah dengan proses pengolahan yang tepat, kamu akan mendapatkan hasil masakan gurami yang lezat dan bebas bau tanah.

3. Pisahkan insang dan empedu untuk menghindari bau

Potret membersihkan ikan (pexels.com/Kampus Production)

Insang dan empedu adalah bagian paling berisiko menimbulkan bau kuat. Segera buang keduanya setelah memotong ikan gurami. Gunakan pisau tajam, supaya tidak merusak bagian empedu, karena cairannya bisa menyebar dan memengaruhi rasa daging.

Empedu yang pecah dapat membuat rasa ikan menjadi pahit dan menyengat. Untuk itu, proses pembersihan ini tidak boleh diabaikan. Pastikan juga mencuci bagian perut ikan hingga benar-benar bersih dari sisa darah atau organ dalam lainnya.

Setelah insang dan empedu dibuang, ikan gurami siap diberi bumbu. Namun, ingat, bumbu tidak akan menghilangkan bau lumpur! Cara menghilangkan bau lumpur pada ikan gurami justru terletak pada proses pembersihannya, bukan dari bumbunya.

Nah, itu dia tiga cara menghilangkan bau lumpur pada ikan gurami yang bisa langsung kamu praktikkan di dapur. Praktis, aman, dan pastinya bikin masakan gurami terasa lebih bersih dan nikmat!

Penulis: Nisrina Putri Dayani