4 Cara Menyimpan Kimchi di Rumah agar Tetap Awet dan Lezat
Kimchi merupakan makanan fermentasi khas Korea yang memang cukup banyak digemari karena memiliki cita rasa unik dan juga kandungan probiotiknya yang baik untuk menunjang kesehatan pencernaan. Namun, untuk memastikan bahwa kualitas kimchi terjaga dan cita rasanya tidak sampai berubah secara drastis, penyimpanan yang tepat sangat diperlukan di rumah.
Penyimpanan kimchi secara sembarangan justru akan mempercepat proses fermentasi secara berlebihan, bahkan mengubah cita rasanya menjadi terlalu asam atau bahkan rusak. Oleh sebab itu, penting sekali untuk memahami beberapa cara berikut ini terkait penyimpanan kimchi yang benar agar daya tahannya tetap awet dan tidak sampai kehilangan nutrisi, serta cita rasa.
1. Gunakan wadah kaca atau plastik khusus makanan
Wadah yang digunakan untuk menyimpan kimchi sebaiknya berbahan kaca atau plastik yang memang kedap udara, serta tahan terhadap zat asam. Kimchi yang disimpan dalam wadah logam biasanya dapat bereaksi secara kimia, sehingga dapat memengaruhi cita rasa atau bahkan membahayakan kesehatan ketika dikonsumsi.
Bukan hanya menjaga kualitas, namun wadah yang tertutup dengan rapat juga dapat mencegah bau khas kimchi menyebar ke seluruh isi lemari pendingin. Selain itu, pastikan pula kamu menyisakan sedikit ruang di bagian atas wadah karena kimchi tersebut akan rentan mengalami proses fermentasi dan juga menghasilkan adanya gas.