8 Hidangan Natal Khas Inggris yang Istimewa

Christmas pudding merupakan hidangan penutup yang wajib ada saat Natal. Kalau di Indonesia, puding biasanya terbuat dari agar-agar, maka british christmas pudding justru terbuat dari campuran buah kering yang sudah direndam di dalam brendi.

Dulu, orang-orang seringkali menyembunyikan koin di dalam adonan british christmas pudding. Konon, siapapun yang mendapatkannya akan mendapatkan keberuntungan.

Di Inggris, christmas pudding disajikan sebagai makanan penutup untuk mengakhiri perayaan Natal.

Braised red cabbage, sesuai dengan namanya adalah kubis merah yang diiris, kemudian direbus dan dibumbui dengan sedikit jus apel. Dibandingkan dengan hidangan lainnya, braised red cabbage ini merupakan hidangan Natal paling simpel dan mudah dibuat. Rasanya asam, sedikit manis berpadu dengan tekstur yang renyah.

Biasanya braised red cabbage ini disajikan panas-panas dan berfungsi sebagai penetral rasa. 

Brussel sprouts memang bukan hidangan favorit banyak orang, tapi makanan ini selalu ada di meja saat jamuan Natal.

Brussel sprouts sendiri adalah kubis mini yang dipanggang. Bagian luar brussel sprouts ini agak garing, tapi bagian dalamnya lembut. Mengingat rasanya yang hambar, brussel sprouts biasanya disantap dengan daging asap dan bawang putih.

Walaupun namanya agak aneh, kamu gak akan menemukan babi utuh yang dibungkus selimut di meja makan. Pigs in blankets adalah sosis babi berukuran kecil yang dibungkus dengan daging asap. Sosis ini kemudian dipanggang sampai tekstur daging asapnya agak kering dan teksturnya jadi sedikit renyah.

Di Inggris, pigs in blankets merupakan makanan pembuka saat jamuan makan malam Natal dan disajikan dengan saus cranberry. Kira-kira gimana ya rasanya?

Kalau puding biasanya manis, nah yorkshire pudding ini justru gak ada manis-manisnya sama sekali. Bukan hanya rasa, bahkan penampilannya juga gak ada mirip-miripnya dengan puding. Yorkshire pudding memang bukan puding, melainkan roti yang terbuat dari tepung, susu, dan telur.

Bagian luar roti ini memiliki tekstur renyah diluar tapi lembut di dalam. Pada malam Natal, yorkshire pudding biasanya disantap dengan daging panggang, baik itu kalkun atau daging sapi. Namun di hari-hari biasa, yorkshire pudding disantap dengan olesan mentega dan selai seperti roti pada umumnya.

Jamuan Natal gak lengkap rasanya kalau gak ada kalkun. Bisa dibilang, kalkun adalah hidangan paling istimewa dalam perayaan Natal orang Inggris. Awalnya mereka menyantap ayam panggang, namun hal ini berubah setelah tahun 1500-an.

Ukuran kalkun yang besar membuatnya lebih cocok disajikan saat perayaan besar. Untuk momen istimewa seperti Natal, kalkun diolah dengan cara dipanggang dan disajikan dengan saus dan sayuran yang juga dipanggang. Gak ketinggalan aneka pelengkap seperti roasted potatoes dan yorkshire pudding.

Setelah menyantap hidangan yang gurih-gurih, orang Inggris akan mengakhiri momen makan malam Natal dengan makanan yang manis-manis. Selain christmas pudding, mereka juga punya mince pie sebagai makanan penutup.

Mince pie adalah pie berukuran mini yang diisi dengan aneka jenis buah yang dicincang kecil dan dibumbui dengan rempah seperti kayu manis, gula, dan pala.

Pie kemudian dipanggang sampai matang, diberi taburan gula halus, dan disajikan dengan secangkir teh hangat atau segelas anggur. 

Hidangan terakhir yang selalu ada saat Natal di Inggris adalah fruit cake. Sama seperti christmas pudding, kue satu ini terbuat dari berbagai jenis potongan buah kering. Di resep aslinya, potongan buah direndam dengan menggunakan brandi selama satu malam sebelum diolah menjadi kue.

Menariknya, fruit cake pertama justru dibuat oleh sekelompok tentara Romawi Kuno saat mereka sedang perang, sebelum akhirnya masuk ke Inggris dan jadi kue Natal favorit semua orang.

Buat orang Inggris, Natal bukan hanya sekadar perayaan. Lebih dari itu, Natal juga merupakan momen untuk melestarikan berbagai tradisi. Termasuk hidangan Natal khas Inggris di atas, meski sekilas terlihat biasa, namun beberapa hidangan ini nyatanya sudah berusia ratusan tahun!