Banyak orang memilih untuk menyimpan kue kering di dalam kulkas sebagai cara praktis agar kue tetap enak dan tahan lama. Padahal, gak semua jenis kue cocok disimpan di suhu dingin, lho.
Beberapa jenis kue kering malah bisa berubah tekstur, rasa, bahkan tampilannya kalau dimasukkan ke dalam kulkas. Jadi, penting banget untuk tahu apa saja jenis kue kering yang sebaiknya dijauhkan dari lemari es. Yuk kenali 5 jenis kue kering yang sebaiknya nggak disimpan di kulkas dalam artikel ini ya!
Kue kering dengan taburan gula halus di atasnya seperti putri salju dan kourabiedes memang selalu terlihat menggoda dan menjadi favorit banyak orang untuk disajikan di acara spesial seperti lebaran atau arisan keluarga.
Namun, jenis kue ini ternyata tidak cocok untuk disimpan dalam kulkas dalam waktu yang relatif lama. Pasalnya, kulkas memiliki tingkat kelembapan yang tinggi dan gula halus sangat sensitif terhadap kelembapan.
Jika disimpan di dalam kulkas, gula halus yang ada pada permukaan kue kering bisa menyerap air dari udara dingin, lalu membuat kue menjadi lengket, lumer, bahkan larut. Akibatnya, tampilan kue kering bisa jadi kurang menarik dan teksturnya pun akan berubah.
Kue kering berbahan dasar keju seperti kastengel memang selalu jadi primadona di meja tamu saat momen Lebaran, apalagi aroma dan rasa kejunya yang gurih pasti menggoda setiap orang yang melihatnya.
Karena menggunakan sebagian besar bahan berupa keju, kue ini justru tidak cocok disimpan di dalam kulkas. Suhu yang dingin dan kelembapan yang tinggi di dalam kulkas dapat membuat tekstur kastengel berubah. Selain itu, keju juga mudah menyerap bau dari makanan lain di dalam kulkas, sehingga bisa memengaruhi cita rasa aslinya.
Kue kering yang dilengkapi dengan isian selai, seperti nastar dan thumbprint cookies memang selalu berhasil mencuri perhatian banyak tamu berkat isiannya yang manis dan meleleh di mulut.
Namun sayangnya, jenis kue ini tidak cocok disimpan di dalam kulkas dalam waktu yang lama. Adanya kandungan bahan selai di dalam kue akan lebih mudah mengeras jika terkena suhu dingin, sehingga membuat tekstur kue menjadi lebih kaku dan kurang lembut saat digigit. Selain itu, kelembapan tinggi juga bisa merusak bagian luar kue dan membuatnya cepat basi.
Kue kering dengan kombinasi bahan cokelat, seperti chocolate chip atau krim cokelat memang terlihat aman untuk disimpan di mana saja. Tapi pada kenyataannya, menyimpan kue berbahan cokelat di dalam kulkas bukanlah pilihan terbaik untuk menjaga cita rasa dan tekstur kue supaya tidak berubah atau menurun.
Suhu dingin dan kelembapan yang tinggi di dalam kulkas bisa menyebabkan cokelat mengalami “sweating” yaitu proses ketika cokelat mengembun, kemudian meleleh sedikit dan mengeras kembali dengan tekstur yang kurang merata. Akibatnya, tampilan dan cita rasa kue akan kurang menarik bahkan warnanya bisa berubah menjadi keabu-abuan.
Kue kering dengan hiasan fondant atau icing sugar memang selalu mencuri perhatian terutama bagi anak kecil, karena tampilannya yang cantik dan memikat. Tapi jarang yang mengetahui jika jenis kue ini termasuk salah satu kue yang tidak cocok disimpan di dalam kulkas.
Fondant dan icing sugar sangat sensitif terhadap kelembapan tinggi. Saat terkena udara dingin, fondant dan icing sugar bisa langsung mengembun, meleleh, atau bahkan berubah jadi lengket, sehingga menghancurkan tampilan indah kue yang sudah dibuat dengan detail.
Dengan beberapa informasi di atas mengenai jenis kue kering yang kurang cocok disimpan di dalam kulkas, kamu bisa memilah dan memilih cara penyimpanan yang tepat agar kue kering buatanmu tetap renyah, lezat, dan cantik.