Minyak dari kulit ayam atau chicken oil lagi naik daun, nih! Selain bikin masakan makin sedap, minyak ini juga bisa jadi cara anti-ribet untuk mengolah sisa kulit ayam, biar gak terbuang sia-sia. Namun, sayangnya, gak semua orang tahu cara bikinnya dengan benar.
Bagi kamu yang mau bikin sendiri di rumah, pastikan kamu gak melakukan beberapa kesalahan berikut ini saat membuat minyak dari kulit ayam, ya! Yuk, simak bersama-sama, biar hasilnya maksimal dan bebas bau amis!
Inilah salah satu kesalahan paling umum. Banyak yang langsung masak kulit ayam tanpa dicuci atau dibersihkan. Padahal, sisa bulu halus dan darah bisa bikin minyak berbau amis dan gak tahan lama. Sebelum dimasak, pastikan kulit ayam dicuci bersih, direbus sebentar, atau direndam dengan air jeruk nipis, supaya lebih segar.
Buru-buru pengin selesai bisa bikin kamu pakai api besar dari awal. Padahal, cara ini bikin kulit ayam gosong di luar tapi belum kering di dalam. Hasilnya? Minyak jadi keruh dan aromanya gak sedap.
Sebaiknya mulai dengan api kecil dan panaskan perlahan. Hal ini membantu lemak keluar perlahan tanpa merusak rasa. Setelah minyak terkumpul banyak, baru boleh dinaikkan sedikit apinya untuk menggoreng sisa kulit jadi kriuk.
Beberapa bagian kulit ayam punya lemak ekstra yang bisa bikin minyak cepat tengik. Sebelum dimasak, sebaiknya pisahkan dulu lemak tebal berwarna putih. Fokus pada bagian kulit yang tipis, biar hasil minyak lebih jernih dan tahan lama.
Setelah selesai memasak, kamu wajib menyaring minyak dari sisa kulit dan remah gorengan. Jika tidak disaring, serpihan kecil ini bisa gosong dan bikin minyak berubah warna serta bau. Gunakan saringan halus atau kain bersih untuk hasil maksimal.
Banyak yang langsung menyimpan minyak kulit ayam di dapur tanpa memindahkan ke dalam kulkas. Padahal, minyak jenis ini cenderung mudah bau jika tidak disimpan di tempat sejuk.
Kalau gak langsung dipakai, simpan di dalam wadah bersih dan kedap udara, lalu masukkan ke kulkas. Bisa tahan hingga dua pekan, lho!
Minyak dari kulit ayam bisa jadi penyedap alami yang enak banget buat nasi goreng, tumisan, hingga mie ayam. Namun, kalau proses bikinnya salah, bukan cuma rasanya yang gak enak, tetapi juga akan membuatnya jadi cepat basi.
Jadi, pastikan kamu hindari kesalahan-kesalahan di atas, ya!