5 Makanan yang Cocok Dipadukan dengan Matcha, Gak Kepikiran!
- Matcha cocok dipadukan dengan nanas, menciptakan minuman segar tanpa perlu pemanis tambahan.
- Kombinasi wijen hitam dan matcha menghasilkan rasa seimbang, cocok untuk minuman atau makanan penutup.
- Bentuk olahan kelapa seperti santan, air kelapa, dan parutan kelapa merupakan pasangan ideal untuk matcha.
Selama berabad-abad lalu, matcha telah menjadi bagian penting dalam upacara minum teh di Jepang. Saat ini, matcha semakin populer di berbagai belahan dunia dan sering digunakan sebagai campuran minuman atau makanan.
Matcha memiliki rasa yang kaya dan kompleks, sehingga ia tidak hanya cocok dipadukan dengan bahan yang manis, tapi juga dengan bahan yang gurih. Walaupun terdengar sedikit aneh, nyatanya matcha memang bisa dipadukan dengan berbagai bahan yang tergolong tidak biasa seperti di bawah ini. Beberapa makanan ini ternyata cocok dipadukan dengan matcha, lho!
1. Nanas
Matcha sering digambarkan memiliki aroma vegetal atau aroma sayuran dan sedikit rasa pahit yang khas. Siapa sangka rasa ini bisa menyatu sempurna dengan rasa tropis nanas yang manis dan sedikit asam.
Kombinasi antara matcha dan nanas sangat segar, serta cocok dibuat minuman, seperti smoothie atau cocktail. Tambahan nanas pada minuman matcha memberikan rasa manis alami, sehingga tidak perlu ditambah pemanis buatan lain.
2. Wijen hitam
Wijen hitam memiliki rasa nutty (seperti kacang) yang cocok dipadukan dengan matcha yang terasa earthy (beraroma tanah) dan umami. Kombinasi kedua bahan ini menciptakan rasa yang seimbang dan cocok dijadikan minuman atau makanan penutup.
Untuk membuat minuman atau makanan penutup, biasanya bisa menggunakan pasta wijen hitam yang siap pakai atau membuat sendiri di rumah. Tidak saja menghasilkan rasa yang lezat, perpaduan warna hijau dari matcha dan hitam dari wijen hitam mampu menciptakan tampilan yang kontras dan menarik.
3. Kelapa
Berbagai bentuk olahan kelapa, seperti santan, air kelapa, dan parutan kelapa, merupakan pasangan ideal untuk matcha. Jika dibuat minuman, perpaduan kedua bahan ini akan menghasilkan rasa yang manis segar dengan tekstur creamy.
Selain itu, kelapa parut dan matcha juga cocok dibuat makanan penutup (dessert) yang lezat, seperti kue kering matcha yang diberi taburan kelapa parut kering, sehingga menciptakan rasa gurih dengan sedikit tekstur renyah.
4. Ikan dan makanan laut
Tidak hanya cocok dipadukan dengan bahan yang manis, matcha juga cocok dipadukan dengan bahan gurih, seperti ikan dan makanan laut, lho. Faktanya, matcha mengadung rasa umami yang bisa memperkaya cita rasa olahan laut.
Jenis ikan yang cocok dipadukan dengan matcha adalah ikan putih, seperti tilapia, halibut, kakap, dan cod. Sementara itu, untuk makanan laut, matcha cocok dipadukan dengan tiram, scallop, dan udang.
Salah satu inspirasi olahan ikan dan matcha adalah matcha pistachio crusted white fish. Dalam resep ini, bubuk matcha dicampur dengan kacang pistachio cincang, parutan kulit lemon, madu, dan minyak zaitun yang ditempelken di atas permukaan ikan, lalu dipanggang hingga matang.
5. Daging sapi
Pernah membayangkan matcha dipadukan dengan daging sapi? Mungkin bagi sebagian orang perpaduan ini terdengar tidak biasa, tapi pada kenyataannya perpaduan ini menciptakan rasa yang serasi.
Daging sapi memiliki rasa umami yang kuat berkat kandungan asam amino dan glutamat di dalamnya. Tambahan bubuk matcha mampu menambah rasa umami dan memberi cita rasa earthy pada daging sapi.
Salah satu cara paling mudah untuk mengolah daging sapi dan matcha adalah menjadikan bubuk matcha sebagai bahan marinasi bersama bumbu lain. Alternatif lainnya adalah membuat butter infused matcha yang bisa dioleskan ke atas steik panas untuk menghasilkan rasa gurih dengan aroma matcha yang khas.
Matcha tidak hanya cocok untuk dibuat dessert atau minuman manis. Pada kenyataannya, beberapa bahan tidak biasa atau bahkan bahan dengan cita rasa gurih seperti di atas juga cocok dipadukan dengan matcha. Jadi, apakah kamu tertarik memadukan matcha dengan salah satu bahan di atas?
