Kroasia menjadi destinasi bagi para pecinta kuliner daging domba di benua Eropa. Hal ini dikarenakan Kroasia mempunyai banyak sekali hidangan yang terbuat dari olahan daging domba dengan cita rasa yang lezat.
Hal yang membuat hidangan domba khas Kroasia terasa sangat spesial karena memakai bumbu dan rempah tradisional sehingga memiliki aroma menggiurkan. Terdiri dari berbagai jenis masakan, mulai dari sup, tumis hingga barbeku, yuk kepoin lima olahan daging khas Kroasi di bawah ini.
Bagi sebagian orang memang cukup sulit untuk mengucapkan hidangan ini karena namanya yang panjang. Kuhana janjetina sa salsom od rajcice merupakan makanan tradisional yang berasal wilayah Dalmacija.
Hidangan ini terbuat dari daging domba yang dimasak dengan cara ditumis dengan beberapa bahan lainnya, seperti bawang merah, daun salam, tomat, minyak zaitun, wortel, dan peterseli. Sedangkan untuk menambah rasa, hanya perlu garam, merica, dan gula. Kuhana janjetina sa salsom od rajcice biasanya disajikan bersama kentang sebagai sumber karbohidrat.
Berkunjung ke wilayah Pag di Kroasia jangan lupa untuk mecicipi makanan paling populer di daerah tersebut, yakni janjetina na gradele. Hidangan ini berupa daging domba panggang yang biasanya dibuat untuk menyambut hari Paskah.
Namun, untuk daging domba yang diolah adalah jenis domba pag yang berumur. Setelah itu, daging dipotong kecil-kecil lalu dibumbui hanya dengan menggunakan garam laut.
Saat dipanggang, daging harus sering di bolak balik serta diolesi minyak agar tidak kering. Janjetina na gradele dikenal akan rasanya yang lezat serta aroma yang menggugah selera.
Iski lopiz merupakan salah satu hidangan khas Kroasia yang memiliki rasa yang sangat autentik karena dibuat dengan mencampurkan berbagai tanaman herbal seperti rosemary. Hidangan jenis steam yang terbuat dari bahan utama daging domba ini dipadukan dengan berbagai macam sayur-sayuran, seperti kentang, wortel, kacang polong, dan tomat.
Untuk proses pembuatannya, daging dan sayur dimasukan dalam rebusan air yang telah ditambahkan rempah khusus. Kemudian tunggu hingga tekstur daging berubah menjadi empuk.
Daging domba memang sangat nikmat jika diolah ke dalam hidangan sup. Salah satu hidangan sup domba khas Kroasia yang wajib kamu coba adalah licka kalja. Kelezatan sup ini membuatnya digemari hingga ke negara Bosnia dan Serbia.
Cara pengolahannya pun sangat mudah dan cepat yaitu daging domba direbus dalam air yang telah ditambahkan rempah kemudian masukan kubis, wortel, dan tomat sebagai pelengkap. Hidangan ini sangat cocok dikonsumsi saat musim dingin karena dapat menghangatkan tubuh.
Kepopuleran croatian lamb peka membuatnya dijadikan sebagai hidangan nasional dari negara Kroasia. Dibutuhkan waktu yang cukup lama untuk memasak croatian lamb peka, yakni sekitar satu jam.
Proses memasaknya pun terbilang sangat unik. Sebab, daging domba diletakkan dalam panci besi atau tembikar bersama beberapa jenis sayuran lainnya, seperti kentang, wortel, dan paprika.
Setelah itu, daging disiram minyak zaitun lalu ditutup dan dimasak di atas bara api. Namun, selain dimasak dengan bara api kamu juga dapat menggunakan oven untuk membuat croatian lamb peka.
Nah, itulah beberapa olahan domba khas Kroasia yang paling terkenal. Bagi kamu para penikmat kuliner daging domba, kelima hidangan di atas wajib untuk dicoba saat berlibur ke Kroasia.