9 Olahan Jengkol Khas Minang yang Patut Kamu Coba, Nikmat Banget!
Meskipun memiliki aroma yang kurang sedap, jengkol sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Banyak jenis olahan jengkol yang sangat menggugah selera. Mulai dari yang kering sampai berkuah. Contohnya olahan jengkol khas Minang.
Masyarakat Minang yang terkenal dengan masakan lezatnya juga sangat menggemari jengkol. Olahannya pun sangat beragam, mulai dari rendang jengkol sampai kerupuk pun ada.
Berikut inspirasi menu berbahan jengkol ala Minang yang wajib kamu coba!
1. Gulai jengkol daun singkong yang berkuah ini sangat cocok disantap dengan nasi putih apalagi jika kuahnya dibuat cukup pedas
2. Rendang jengkol. Biasanya jengkol yang digunakan adalah jengkol yang sudah tua sehingga teksturnya sangat pulen. Rasanya mirip dengan gulai jengkol namun kuahnya dimasak sampai kering
3. Jengkol balado yakni jengkol yang digoreng kemudian dicampur dengan sambal khas Minang. Menu lezat yang satu ini tentunya sudah sangat familiar bagi semua orang
4. Sambalado jengkol bakar. Hampir mirip dengan jengkol balado, namun jengkolnya dibakar lalu digeprek. Biasanya juga diberi campuran minyak kelapa sehingga wanginya menjadi sangat khas
5. Samba tanak. Mirip dengan kalio yaitu gulai yang dimasak sampai kuahnya sangat kental namun biasanya isiannya campur-campur mulai dari jengkol, ikan asin, pete, hingga kentang
6. Kalio jengkol. Rasanya mirip dengan rendang jengkol yakni pedas dan berempah, namun dengan versi kuah yang masih belum terlalu kering
7. Kerupuk jengkol. Cara membuatnya mirip dengan emping melinjo, namun jengkolnya direbus
8. Lalapan jengkol muda. Bukan hanya orang sunda yang doyan jengkol muda, orang Minang pun sangat menyukainya. Biasanya ditemani dengan sambal mentah atau sambal tempoyak
9. Balado jengkol tumbuh. Mirip dengan jengkol khas Betawi yaitu jengkol yang dikubur di dalam tanah selama beberapa hari sehingga warnanya berubah menjadi kehijauan dan mulai tumbuh tunas kecambahnya
Masakan khas Minang memang selalu menggugah selera, apalagi olahan jengkolnya. Siap-siap dibuat ketagihan setelah mencobanya.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
