Tuscany yang berada di Italia merupakan salah satu wilayah yang menghasilkan beragam kue yang terkenal akan kelezatannya. Kue-kue ini dapat berupa kue cokelat, kue almond, hingga kue kastanye.
Semua kue mempunyai tampilan yang menggoda dengan aroma yang bikin perut seketika keroncongan. Berikut lima kue khas Tuscany yang kelezatannya mengundang lapar.
Panforte di siena merupakan hidangan penutup yang terbuat dari kombinasi kacang-kacangan, buah kering, dan rempah-rempah seperti kapulaga, kayu manis, pala, dan cengkeh. Semua bahan lalu dikombinasikan dengan sirup manis yang terbuat dari mentega, gula, dan madu, dan kuenya ditaburi gula bubuk.
Kombinasi bahan tersebut membentuk tekstur kue yang padat dengan struktur yang kokoh dan kombinasi rasa yang lezat. Selain itu, tampilan kue juga menggoda banget lho!
Zuccotto merupakan kue manis yang diyakini berasal dari Florence. Kue terkenal ini dirakit dengan meletakkan jari kelingking yang dilunakkan untuk membuat bingkai kue. Di bagian tengah kue diberi isian krim yang lezat.
Terakhir, kue dibolak-balik terlebih dahulu sebelum dihidangkan. Kue ini diyakini dirancang menyerupai kubah Katedral Florence yang terkenal.
Untuk membuatnya semakin menggoda, zuccotto dapat diberi krim dan stroberi yang diletakkan di atasnya.
Torta mantovana merupakan kue tradisional yang berasal dari wilayah Prato. Kue ini terbuat dari campuran telur, kuning telur, mentega, gula, kulit lemon, tepung, almond, dan kacang pinus. Selanjutnya telur dikombinasikan dengan gula, tepung, dan mentega untuk membuat dasarnya.
Di atas kuenya lalu diberi potongan almond dan kacang pinus. Setelah mengalami proses pemangganga, kue biasanya menggunakan gula icing sebagi hiasan.
Torta pistocchi merupakan kue cokelat Italia yang kaya dan mempunyai tekstur yang lembut seperti fondant. Kue ini mempunyai resep asli yang diciptakan pada tahun 1990 oleh Claudio Pistocchi.
Bahan asli kue hanya mencakup cokelat hitam, bubuk kakao tanpa pemanis, dan krim kental. Hasilnya, kue bertekstur lembut, padat, dan sangat lembab. Pembuat kue ini mengatakan bahwa kue harus disertai dengan bahan-bahan seperti kue almond, krim kocok, dan pir karamel pedas.
Castagnaccio merupakan makanan yang berupa kue kastanye tradisional yang terbuat dari tepung kastanye, minyak zaitun, rosemary, kismis, dan terkadang juga ditambahkan kacang pinus. Bahan-bahannya tidak memerlukan jenis tepung atau gula lainnya yang menjadikan kue ini bebas gluten dan bebas gula.
Pada awal terciptanya, castagnaccio dibuat sebagai hidangan penutup untuk orang tidak mampu dan disiapkan secara musiman. Kue ini paling sering disajikan pada bulan-bulan musim dingin, ketika kastanye sebagai bahan utama pembuat kue ini mudah dijumpai.
Kue khas wilayah Tuscany di atas beraneka ragam jenisnya dan terkenal akan kelezatannya. Bikin ketagihan meski hanya sekali coba nih!