5 Rekomendasi Kuliner Enak yang Bisa Kamu Coba di Florence, Italia

Lampredotto adalah street food khas Florence yang terbuat dari lambung sapi, tepatnya bagian abomasum. Abomasum dimasak dengan bawang, tomat, dan seledri hingga teksturnya empuk.

Setelah jadi, lampredotto diletakkan di atas roti sandwich, lalu disiram dengan saus salsa verde Italia. Rasanya gurih dan tentunya lezat!

Bistecca alla Fiorentina adalah steak istimewa karena hanya dibuat dari daging sapi jenis Chianina, sapi asli Italia, yang dagingnya terkenal mahal karena sangat lembut. Potongan steak ini tebal, setidaknya selebar 3 jari tangan. Tujuannya adalah agar ketika dipanggang dengan api panas, bagian luar menjadi sedikit berkerak, tetapi dalamnya masih berair.

Bistecca alla Fiorentina selalu disajikan dalam keadaan rare dan paling enak dinikmati dengan minyak zaitun murni, garam, dan rosemary. Penasaran bagaimana rasanya?

Gnudi adalah dumpling dengan bahan dasar bayam yang telah dimasak, dicampur dengan sejumput garam, mentega, ricotta, dan keju parmesan yang disatukan dengan tambahan tepung. Dumpling dibentuk dengan tangan hingga menyerupai bola-bola kecil.

Gnudi dimasak hingga matang sempurna. Jika sudah masak, gnudi disajikan dengan saus tomat sederhana. Rasa gurih dari gnudi berpadu dengan asam dari saus tomat akan menciptakan sensasi yang lezat.

Bagi yang suka kue cokleat, torta pistocchi adalah pilihan tepat untuk dicoba. Diciptakan oleh Claudio Pistocchi pada tahun 1990, bahan utama torta pistocchi adalah dark chocolate, heavy cream, dan unsweetened cocoa powder.

Kue ini memiliki tekstur yang padat, basah, dan creamy. Jangan lupa, supaya lebih enak, torta pistocchi dapat dinikmati dengan biskuit almond atau whipped cream.

Zuccotto adalah dessert asli Florence berupa kue dengan bentuk kubah yang melambangkan kubah dari Florence Cathedral. Resep ini pertama kali muncul sekitar abad 16 dan diyakini diciptakan oleh Bernardo Bountalenti yang juga pencipta gelato.

Zuccotto dibuat dari ladyfinger atau sponge cake yang disusun membentuk kerangka pada cetakan, lalu diberi isian berupa es krim, whipped cream, atau ricotta. Isian tersebut juga dapat dipadukan dengan berbagai varian rasa seperti citrus, vanila, dan almond, serta bisa ditambah dengan buah, kacang, atau chocolate chips.

Wah, ternyata banyak pilihan kuliner yang bisa dicoba di Florence, Italia. Jangan lupa, sempatkan untuk mencoba kuliner khas Florence jika berkunjung ke sana, ya!