5 Rempah yang Digunakan di Masakan Sunda, Rasa Makin Kaya!
Masakan Sunda yang berasal dari Jawa Barat dikenal dengan cita rasanya yang lezat dan menggugah selera. Kunci kelezatannya terletak pada penggunaan berbagai rempah yang tepat. Rempah-rempah ini memberikan sentuhan kenikmatan dan aroma yang menggoda pada masakan.
Untuk memasak makanan Sunda yang autentik, kamu membutuhkan rempah-rempah seperti yang dirangkum berikut ini. Dari kencur sampai serai, semuanya membuat masakan Sunda lebih khas dan berkarakter.
1. Lengkuas
Masakan Sunda biasanya memiliki aroma harum yang memikat. Di balik wanginya yang menggoda, terdapat lengkuas sebagai salah satu rempah yang digunakan. Dalam bahasa Sunda, lengkuas disebut dengan laos. Rempah satu ini menjadi bintang utama di beberapa hidangan seperti nasi liwet dan pepes.
Selain menjadi bumbu masakan, lengkuas juga dapat digunakan sebagai bumbu marinasi untuk menghilangkan bau amis pada daging. Caranya, haluskan lengkuas dengan bumbu lain dan lumuri pada permukaan daging secara merata. Diamkan daging minimal 30 menit atau selama semalaman agar bumbunya lebih meresap.