Resep Bento Ayam Miso ala Jepang, Buka Puasa Makin Mantap!

1. 1,3 kg ayam
2. 250 gr bawang bombai
3. 150 gr paprika
4. 150 gr wortel
5. 2 sdt minyak

Bahan marinasi:

1. 1 sdm + 2 sdt sake atau campuran air dan cuka apel
2. 1 sdm + 2 sdt kecap asin
3. 1/2 sdt gula
4. Sejumput garam dan merica

Bahan saus miso:

1. 2,5 sdm pasta miso
2. 4 sdm kecap asin
3. 4 sdm sake atau campuran air dan cuka apel
4. 4 sdm mirin atau campuran air dan madu
5. 2 sdm gula
6. 2,5 sdt bubuk kaldu ayam
7. 3-4 sdt doubanjiang (saus cabai fermentasi) atau saus sambal

Bahan pengental saus:

1. 1-2 sdt tepung kentang (atau tepung maizena)
2. 2-4 sdt air

Bahan pelengkap:

1. 100 gr nasi putih hangat

1. Potong ayam dan sayuran menjadi potongan-potongan kecil agar mudah dimakan dan bumbunya lebih meresap. Masukkan ayam ke dalam bumbu marinasi dan diamkan selama 5 menit agar bumbunya lebih meresap. Sementara itu, siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak.
2. Setelah wajan panas, masukkan ayam dan masak dengan api sedang hingga permukaannya berubah warna. Jangan lupa dibalik agar matang merata. Setelah itu, tutup wajan dan kukus ayam selama 2 menit dengan api kecil agar tetap juicy. Angkat ayam sebentar, lalu tumis wortel dan bawang bombai hingga agak layu dan harum.
3. Setelah sayuran mulai melunak, masukkan paprika dan masukkan kembali ayam yang sudah dimasak. Tuang saus miso yang sudah dicampur sebelumnya, lalu aduk rata agar semua bahan terbalut sempurna dengan saus. Masak sambil terus diaduk hingga saus mulai mengental dan meresap ke dalam ayam dan sayuran.
4. Jika masih ada sisa saus di panci, kamu bisa menambahkan sedikit tepung kentang atau larutan tepung maizena agar teksturnya lebih kental dan lebih lezat. Terakhir, tata nasi dalam wadah, tambahkan ayam dan sayuran di atasnya, lalu tuang sisa saus agar lebih gurih. Bento ayam miso Jepang siap dinikmati atau dijadikan bekal makan siang.

1. Ada beberapa jenis pasta miso. Untuk rasa yang lebih lembut dan tidak terlalu asin, gunakan shiro miso (miso putih). Jika menginginkan sesuatu yang lebih gurih dan kuat, cobalah aka miso (miso merah). Kamu juga dapat mencampur keduanya untuk mendapatkan keseimbangan rasa yang tepat.
2. Jangan terburu-buru memasak ayam. Diamkan dalam rendaman setidaknya 5-10 menit agar rasa miso dan kecap asin meresap ke dalam. Jika punya lebih banyak waktu, kamu dapat menyimpannya di lemari es selama sekitar 30 menit agar rasanya semakin lezat.
3. Sayuran dalam bento harus tetap segar dan tidak layu. Pilih sayuran seperti wortel, paprika, atau kacang hijau yang tetap renyah bahkan setelah didiamkan selama beberapa jam. Kamu juga dapat menambahkan brokoli kukus agar lebih sehat dan memiliki warna yang cantik dalam bento.

Dengan resep ini, buka puasa tak akan terasa biasa lagi. Perpaduan daging ayam yang juicy dengan saus miso yang gurih dan manis membuat setiap gigitannya makin bikin ketagihan. Ditambah lagi sayuran segar dan nasi hangat, dijamin perutmu akan kenyang!